Hvis du vil have noget rigtig velsmagende fra barndommen, er Chrysanthemum-cookies en fremragende, gennemprøvet version af delikatessen. Dejen æltes hurtigt, ingredienserne bruges mest, og kager dannes ved hjælp af en kødkværn.
Er det nødvendigt
- - 3-4 kyllingæg
- - smør (margarine) 300 g
- - sukker 180-200 g;
- - creme fraiche (ethvert fedtindhold) - 1-2 spsk. l.;
- - mel - 3-4 glas;
- - sodavand - 0,5 tsk;
- - vaniljesukker (essens) efter smag
- - melis til drys - 1-2 spsk. l.
Instruktioner
Trin 1
Det er værd at tage smøret eller margarinen ud af køleskabet på forhånd og lade det ligge ved stuetemperatur i mindst 2-3 timer. Olien skal blive blød og smidig. Forberedelse af dejen begynder med at slå æg med sukker. For at gøre dette skal du bryde æg i en skål, hvor du tidligere har kontrolleret dem for friskhed. Hæld granuleret sukker til æggene og begynd at slå i mixerens lave hastighed, indtil sukkeret opløses. Tilsæt gradvist blødt smør og vanilleekstrakt til blandingen.
Trin 2
Derefter kombineres creme fraiche med sodavand, omrøres grundigt, tilsættes til blandingen. Tilsæt mel i portioner. Du har muligvis brug for lidt mindre mel eller lidt mere, det afhænger af dets brand. Du er nødt til at fokusere på dejenes tilstand, den skal blandes, indtil den er elastisk og blød, ikke klæbrig til dine hænder. Del den færdige dej i 4 dele, rul rullerne op, pakk dem ind i folie og send dem til fryseren i 40 - 60 minutter.
Trin 3
Vend den let frosne dej gennem en kødkværn og dann strimlerne 4-6 cm lange. Læg strimlerne på et smurt bageplade eller dækket med bagepapir, og send dem til ovnen indtil bruning. Krysantemum bages i 30 minutter ved en temperatur på 180-200 grader. Cookien er klar, når spidserne er brunet. Læg de færdige kager på en tallerken og drys med pulveriseret sukker.
