Har du lyst til en ægte kongelig morgenmad? Prøv Egg Benedict, en lækker, nærende og lækker skål. Det vigtigste er nøje at overholde madlavningsteknologien, så æggeblommen i de kogte æg forbliver flydende.
Er det nødvendigt
- - 4 skiver hvidt brød eller halve boller
- - 4 kyllingæg
- - 4 skiver skinke
- - vegetabilsk olie
- Til hollandsk sauce:
- - 120 g smør
- - 3 æggeblommer
- - 2 spsk. spiseskefulde tør hvidvin
- - salt peber
Instruktioner
Trin 1
Smør smørret i en gryde til hollandaise-sauce. Pisk æggeblommer og vin separat i en metalskål ved hjælp af en mixer. Tilsæt olie gradvist i en tynd strøm - sørg for, at sovsens konsistens forbliver ensartet. Krydre den færdige sauce med salt og peber efter smag. Hold det varmt inden servering.
Trin 2
Tør brødskiverne let i en stegepande uden olie, i en brødrister eller i ovnen. Læg et stykke skinke på hver brødskive.
Trin 3
Hæld et 8 cm lag vand i en gryde, kog det, og reducer derefter varmen til lav. Læg et firkantet stykke folie i 4 kopper, børst dem med vegetabilsk olie.
Trin 4
Hæld forsigtigt et æg i hver kop, så æggeblommen forbliver intakt og ikke spredes. Stram enderne af filmen ovenfra. Placer poserne i kogende vand og kog i 2 minutter.
Trin 5
Fjern knobene fra folien, og læg forsigtigt de kogte æg oven på skinke skiverne. Hæld varm hollandaisesauce over fadet og server straks.
