Uanset hvor eksotiske og dyre retter der vises på vores bord, betragtes hele bagt kylling stadig som en festlig, lækker ret. Afhængigt af dine planer kan denne kylling blive både en diæt og en original skål med en usædvanlig smag. Der er mange muligheder for denne vidunderlige skål. Bag kyllingen fyldt med indlæg og hvidløg.
Er det nødvendigt
-
- 1 kylling
- kyllingebånd (hjerter
- lever
- maver)
- 1-2 hoveder hvidløg
- persille (valgfri)
- salt
- peber efter smag
- 150 ml olivenolie
- 250 g hvidt brød
Instruktioner
Trin 1
Det er naturligvis bedst at tage en dampet kylling - frisk kød vil være blødere og mere nyttigt. Det er dog okay, hvis kyllingen er frossen. Så du ind i din køleskab med fryser og tænkte på en lækker kylling, der lugter af hvidløg og er dækket af en sprød skorpe? Så - sæt slagtekroppen til afrimning. I mellemtiden skal du gå ned og forberede påfyldningen.
Trin 2
Tag indbindingerne, der var inde i kyllingen, eller måske købte du dem på forhånd? Så bliver der mere påfyldning. Skyl dem godt. Sæt den kogte slagteaffald og blødgjort brødkrumme i blenderskålen (måske bruger du varm mælk eller kogt vand til dette formål). Skræl et par fed hvidløg og tilføj dem til din fremtidige fyldning. Nogle husmødre tilføjer finhakket green til fyldet. Fokuser på din smag, men som regel bruger de persille eller lidt timian i dette tilfælde. Slib alle ingredienser i en homogen masse. Nu skal du salt og peber din fyld efter din smag. Tilsæt lidt olivenolie til det og bland alt. Du skal have en fyldning, der er praktisk at blande og danne en kugle, som fra dej.
Trin 3
Læg fyldet i den tilberedte kylling. Hullet kan punkteres med små madlavningsspidser eller tandstikkere. Hvis de ikke er ved hånden, kan du bruge bedstemorens metode - tag en grov tråd og en stor nål og sy bare din kylling op. Indsæt enderne af vingerne i små snit på slagtekroppen, bind benene.
Trin 4
Forvarm ovnen til 180 grader. Mens ovnen opvarmes, skal du belæg kyllingen med olivenolie. For aroma og skarp smag skal du presse et par hvidløgsklyve ned i en skål olivenolie for en endnu mere lækker skorpe. Salt og peber kan tilsættes belægningsblandingen, eller du kan tilføje salt og peber til slagtekroppen, mens du steger.
Din kylling med hvidløg og indlæg bages i cirka en time. For at teste beredskabet skal du gennembore kyllingen med en skarp, tynd pind. Du kan lave en punktering med en gaffel eller kniv. Hvis der flyder pink juice ud af punkteringen - kyllingen er ikke klar endnu, lad den bage et stykke tid.
Trin 5
Fjern tråde og spyd fra den færdige kylling. Server kyllingen med hvidløg og giblets på en stor varm skål. Kogte kartofler eller grøntsagssalat er ideelle som sideskål. Forresten, hvis du koger en kartoffel og lægger den rundt om kyllingen på et bageplade et par minutter, før fjerkræet er klar, bliver kartoffelskiverne mættet med en utrolig aromatisk kyllingelugt.
