Tærter er små gærdejprodukter. De er af flere typer: ovale, halvcirkelformede, runde, trekantede. De bages i ovnen eller steges i olie. Fyldningen i tærter er meget forskelligartet: champignon, kød, fisk, grøntsager, undertiden kompleks, bestående af flere komponenter.
Er det nødvendigt
-
- Dej:
- 3, 5 spsk mel (6 spsk til dej);
- 4 spsk. l sukker;
- 1 pose tør gær;
- 1, 5 glas mælk;
- 2 æg
- salt;
- 2/3 kop vegetabilsk olie.
- Fyldning:
- 1 lyserød laks;
- 1 kop ris
- 5 løg;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Forbered en dejdej. Bland mel, sukker og tør gær i en gryde eller skål, hæld let opvarmet mælk i og rør alt godt igen. Du skal have en klumpfri dej. Lad dejen stå på et varmt, trækfrit sted i ti minutter, indtil det skummer.
Trin 2
I en separat skål, slå æggene med en knivspids salt, tilsæt dem til dejen. Tilsæt derefter mel og ælt dejen, hæld gradvist vegetabilsk olie i. Ved æltning beriges dejen med ilt, og dette bidrager til udviklingen af gær og en signifikant stigning i volumen. Dæk det med et håndklæde, og lad det stå i fyrre minutter.
Trin 3
Mens dejen kommer op, skal du forberede fyldet. Skær fisken, adskill kødet fra huden og knoglerne, skær dem i meget små stykker. Læg dem i en stegepande og steg dem ved svag varme i lidt vegetabilsk olie. Krydr let med salt lige før madlavning.
Trin 4
Hæld ris med koldt vand, salt og kog på svag varme efter kogning i ti til femten minutter. Fjern derefter gryden fra komfuret og lad risen sidde i yderligere fem til syv minutter for at svulme op. Derefter foldes det i et dørslag, skylles godt og lad vandet løbe ud.
Trin 5
Skræl løg, hak fint og steg til det er gyldentbrunt. I en separat skål kombineres fisk, ris og stegte løg og krydres med salt.
Trin 6
Læg den færdige dej på bordet, rul den ind i en "pølse" og del den i 25 lige store dele. Deres antal afhænger af, hvilken størrelse tærter du bedst kan lide. Rul hvert stykke til en kage, læg fyldet i midten. Klem kanterne på hver bøffer.
Trin 7
Smør et bageplade med vegetabilsk olie, læg tærterne på det med sømmen nedad og lad dem stå på et varmt sted i yderligere ti minutter. Sæt derefter ovnen i en forvarmet ovn.
Trin 8
Pensl de færdige tærter med smeltet smør, læg dem på en tallerken og server.
