Fisk bagt i folie er en af de sundeste retter. Ikke kun indeholder den mange mineraler, vitaminer og umættede fedtsyrer, der er nødvendige for kroppen, men også en sådan fremgangsmåde til fremstilling giver dig mulighed for at bevare alle disse stoffer. Derudover indebærer brugen af folie ikke en stor mængde olie, hvilket betyder, at fisken ikke kun bliver duftende og velsmagende, men også diæt.
Er det nødvendigt
- - en fisk;
- - citron;
- - olivenolie;
- - salt, sort peber, andre krydderier
- - rosmarin, timian, citronmelisse;
- - yoghurt eller yoghurt
- - løg, tomater og gulerødder
- - tør hvidvin
- - ris
- - dild.
Instruktioner
Trin 1
For at ende med en velsmagende og sund ret, skal du foretrække frisk fisk eller kølet. Når du køber en hel slagtekrop, skal du være opmærksom på lugten, farven på gællerne, som skal være lys burgunder og øjnene. Huden på den friske fisk skal være dækket af en lille mængde klart slim. Nå, kødets farve på bøffer er ensartet uden pletter og meget blod. Husk, at opbevaring af fisk i køleskabet, hvis den ikke er frossen, er det ikke værd i lang tid - et sådant produkt forringes hurtigt, og endnu mere, så det kan ikke vaskes før det, men det er bydende nødvendigt at tømme slagtekroppen.
Trin 2
Under kogningsprocessen skal du korrekt vælge krydderier til fisken. Sort eller hvid malet peber, allehånde, timian, rosmarin, fennikel, citronmelisse, basilikum og safran er bedst kombineret med det - disse krydderier er specielt velegnede til bagning af fisk. Forskellige grøntsager kan også tilsættes til folien: løg, gulerødder, tomater, asparges, kartofler, blomkål og savakål, sød og varm peber.
Trin 3
Brug citronsaft og krydderier som en marinade - det fungerer bedst. Du kan også opbevare fisken i tør hvid, sojasovs, usødet yoghurt, creme fraiche eller simpelthen i krydderier og salt, aromatiske urter. Du behøver ikke marinere i lang tid - fiskekødet er så mørt, at det er nok til at stå i 15 minutter.
Trin 4
Den nemmeste måde at tilberede fisk på er at bage den hele i folie sammen med grøntsager. Til denne opskrift er crucian karpe, gedde aborre, karpe, dorada eller havabbor, kulmule passende. Vælg bare et slagtekropp, der ikke er for stort, så det let kan pakkes ind i folie. Tør fisken, sørg for at fjerne gællerne, afskær hovedet og halen, hvis det er nødvendigt, fjern finnerne og vask det grundigt under rindende vand. Gnid tørret med en serviet med salt, sort peber, hæld saften af 1 citron og lad den marinere, mens grøntsagerne koger.
Trin 5
Skræl løgene og skær dem i ringe. Tag to skåle. Hæld kogende vand i det ene, koldt vand i det andet. Lav et kryds på tomaterne og dypp dem først i en skål med varmt vand og derefter i koldt vand. Huden trækker straks let af. Skær de skrællede tomater i cirkler. Tag folie, læg på et bageplade og pensl med vegetabilsk olie. Læg noget af løg og citron i bunden. Læg fisken ovenpå, læg derefter et lag hakkede greener, tomater, løg og citron. Drys olivenolie ovenpå. Pak folien tæt, og pakk fisken ind flere gange. Sæt i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C, og bages i en halv time. 5-10 minutter før tilberedning kan folien skæres ovenpå for at brune grøntsagerne. Server hele fisken på et fad direkte i folien. Kogt ris er velegnet til en sideskål.
Trin 6
Laks, laks og enhver anden rød fisk koges bedst i ovnen med bøffer, hver pakket ind i et separat folieark. Skræl dem af skalaerne, men fjern ikke huden. Vask og tør hvert stykke på et serviet. Drys med salt og sort peber, mariner i citronsaft med lidt olivenolie og dine foretrukne krydderier. Du kan også bruge 3-4 spsk som en marinade. spiseskefulde tør hvidvin til hver bøf, men du skal holde fisken i den i højst 10 minutter. Læg derefter stykkerne i folie, læg en cirkel citron ovenpå, pakk den omhyggeligt og bages i din egen juice i 20 minutter ved en temperatur på 200 ° C.
Trin 7
Dorado og havabbor er gode i yoghurtsauce. Til dette præparat blandes 3 spsk. spiseskefulde usødet yoghurt, 1 tsk tomatpasta, 1 knust hvidløgsfed, 1 tsk revet ingefær, en knivspids paprika, paprika, salt og kardemomme. Coat tidligere tilberedt fisk med denne marinade, pakk den ind i folie og bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 30-40 minutter, afhængigt af dorados størrelse. Serveres med en salat med friske urter og grøntsager samt citronskiver. Hvis du forresten lægger fisk i yoghurtmarinade på aspargeskviste, ender du med en delikat og sund sideskål.
Trin 8
For at undgå at bekymre dig om sideskålen skal du bage den fyldte fisk i folie. For at gøre dette skal du koge risen, indtil den er halvt kogt i saltet vand. Det er bedst at bruge vildt, da det ikke bliver til grød under bagningsprocessen, og det indeholder bare en masse vitaminer og næringsstoffer. I lidt olivenolie eller smør, lad paprika og gulerødder simre, skåret i små terninger og rør derefter risen ind. Skræl fisken, vask og tør, gnid det indvendige og udvendige med salt, fyld med ris og grøntsager og hak maven af maven med et tandstikker. Overfør den fyldte fisk til et ark folie, peber, pres saften af en halv citron på den, hæld 1 tsk olivenolie, pakk folien og kog den i ovnen i ca. en halv time.
Trin 9
Server fisk bagt i folie med stuvede, bagte eller friske grøntsager, masser af greener. Til en sideskål er bagte eller kogte kartofler, kartoffelmos, ris egnede. Og for at gøre skålen endnu mere lækker og lækker skal du forberede en hvid sauce baseret på yoghurt eller yoghurt. Bland det bare med citronsaft, finhakket frisk dild, basilikumurter, lidt olivenolie, en knivspids hvid peber og 2 fed hvidløg, der føres gennem en presse. Chill den færdige sauce i køleskabet, og server derefter til den kogte fisk.
