Ærtsuppe med røget kylling er en stor og appetitvækkende skål for hele familien. Denne skål er perfekt til et bord i dårligt vejr og vil varme alle gæster op. Suppe tilberedes let og naturligt.
Er det nødvendigt
- - 140-160 g hvidt brød uden skorpe
- - 100-130 g løg
- - 40-60 g røget bacon
- - 30-50 g gulerødder
- - 240-260 g røget kylling
- - 280-320 g grønne tørre ærter
- - 50-70 g smør
- - 50-70 g selleri
- - salt
- - 180-220 g røget bacon
Instruktioner
Trin 1
Vask ærterne, læg dem i en kop, hæld over varmt vand og lad det stå i 2, 5 timer. Hæld derefter vandet ud. Skær svinefedt og kylling i store stykker, læg i en gryde, hæld 2 liter vand og kog.
Trin 2
Saml skummet, reducer varmen og kog i 17-23 minutter. Fjern bacon og kylling fra gryden, sil bouillon. Sæt ærter i bouillon, kog, reducer derefter varmen og kog i 25-40 minutter.
Trin 3
Skræl, skyl og hak løg, gulerødder og selleri med en blender. Varm smør i en stegepande, steg grøntsager i 14-17 minutter.
Trin 4
Sæt kyllingekød og stegte grøntsager i bouillon, krydre efter smag, kog i 44-46 minutter. Skær brødet i små terninger, baconet i stykker. Steg bacon i en forvarmet stegepande, indtil den er sprød, og overfør den til en kop.
Trin 5
Tilsæt smør til stegepanden, læg brødterningerne ud. Steg indtil gyldenbrun, rør derefter baconet ind. Læg baconcrutoner i suppeskålene.
