Rassolnik er en russisk køkkenret lavet af kød, agurker, korn og grøntsager. Dens smag er sur og let saltet; i stedet for kød kan du bruge fisk eller slagteaffald. Der er mange opskrifter på syltede agurker, de fleste af variationerne af dette første kursus er tilberedt med byg, men det kan erstattes med ris.
Er det nødvendigt
- • 2,5 liter oksekøds bouillon;
- • 4 kartofler;
- • 300 frosne svampe;
- • 1 løg;
- • 1 gulerod
- • 1 syltet agurk
- • ½ kop ris;
- • ½ kop agurkespek;
- • 2 spsk. tomatpuré;
- • hakkede greener;
- • vegetabilsk olie til stegning;
- • malet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Denne skål koges i oksekød eller svinekød bouillon med tilsætning af svampe. I stedet kan du tilføje nyrer, røget bryst eller kylling til sylteagurk. Vask og skræl løg, kartofler og gulerødder, skær kartofler i strimler, løg i små terninger, tre gulerødder på et groft rivejern. Vi vasker risen godt under rindende koldt vand og skærer den syltede agurk i små skiver. Hæld vegetabilsk olie i gryden og steg løg og gulerødder.
Trin 2
Kog bouillon til syltede med ris, tilsæt derefter svampe og kog på svag varme, og fjern skummet med jævne mellemrum. Bland agurkeskiver og tomatpasta i en stegepande, fyld blandingen med bouillon og lad dem simre i 7 minutter. Tilsæt derefter kartofler og ris, kog og kog på svag varme, indtil ris og kartofler er fuldt kogte.
Trin 3
Når grøntsagerne er kogte helt, hæld saltlage i syltede agurker med ris, bland godt og tilsæt sort peber efter smag. Inden servering tilsættes finsnittede krydderurter til fadet og tilsæt suppen i 10 minutter. Syltede agurker er nødvendige for syltede agurker, let saltede og syltede agurker er ikke egnede til en sådan skål. I intet tilfælde skal du tilføje varme krydderier til syltede agurker med ris, skal du også huske, at den ikke er saltet.
