I agurksæsonen stræber husmødre efter at forberede agurker til fremtidig brug: de er syltede, saltede, dåse, frosne. Sådanne agurker, der er tilberedt derhjemme, er altid efterspurgte, både hverdage og helligdage. Der er mange opskrifter til bejdsning af denne grøntsag, men de mest populære er syltede agurker uden sterilisering.
Ikke-steriliseret syltet agurkeopskrift
Agurker syltet på denne måde er velegnet ikke kun som en forretter på bordet. De er også gode på første kurser. Så for eksempel udgør de en vidunderlig tilføjelse til pickles og hodgepodge. Agurker uden sterilisering er ikke kun velsmagende, men også aromatiske og sprøde. Denne opskrift er baseret på princippet om dobbelthældning af frugten.
Hvad skal der forberedes til syltning af agurker uden sterilisering til en krukke med en kapacitet på 1,5 liter
Agurker ca. 900 g (afhænger af frugtens størrelse)
Til saltlage skal du bruge
- 750 ml vand
- 55 g sukker
- 40 g salt
- 30 ml 9% eddike
Duft sæt
- to fed hvidløg
- et lille blad peberrod, 2-3 ribs blade, en paraply af dild (dine yndlings duftende blade)
- 2 laurbærblade
Bejdsetrin
- På forhånd, 3 timer før syltning af agurker, skal de gennemblødes i koldt vand. Det skal hældes med vand, så agurker med bitterhed mister det og bliver mere elastiske og tilføjer fugt til sig selv.
- Banker skal vaskes godt med rengøringsmiddel og helst bagepulver og steriliseres. En god måde er at sætte dem i en varm ovn med halsen nede på risten og lade dem stå der ved en temperatur på 150-170 ° C i ca. 20 minutter. Fjern og lad afkøle. Du kan sætte en duftende sammensætning af solbærblade, peberrod, laurbær, dildparaply i dem. Du kan vælge din egen sammensætning af blade og urter. Skær hvidløg, hvis den er stor, i stykker eller skiver. Læg nogle af bladene og hvidløg i bunden af krukken.
- Det er bedre at tage små agurker. Det tilrådes at skære store frugter i halvdele. Læg agurkerne og kombiner dem med resterne af bladene.
- I mellemtiden koges vand på komfuret, som skal hældes over de kogte agurker. Dæk krukken med indholdet med et låg, som også skal steriliseres. Lad agurkerne gennemblødt i kogende vand i 15-20 minutter. Du kan dække med et serviet (håndklæde).
- Når den ønskede tid er gået, drænes vandet fra krukken ned i gryden. Tilsæt salt, sukker og eddike (eddike kan tilsættes inden hældning). Lad blandingen koge. Hæld forsigtigt marinaden over agurkerne. Stram krukkens låg godt. Kontroller for lækager. Vend krukken på hovedet. Pak godt op. Lad afkøle helt. Læg derefter væk til opbevaring. Bedre hvis det er et køligt sted.
Nyttige opskrifttips
når du sylter agurker, kan du ikke afskære spidserne. Opbevares så tæt som muligt i krukken. Vælg friske agurker af samme størrelse, så de fordeles jævnt i hele beholderen. Du kan tilføje en skefuld vodka til marinaden. Det er nødvendigt, så agurkerne opbevares bedre og ikke eksploderer - dette er et ekstra konserveringsmiddel. Hvis du ønsker det, kan du tilføje en skive varm peber til agurkerne, så agurkerne efterfølgende er krydret.
