Overmodne store agurker er ikke særlig velsmagende friske, men de er gode til vintersalater. En populær snack kan tilberedes uden sterilisering, det er bedre at opbevare sådan dåse mad i køleskabets nedre rum eller i kælderen.
Klassisk varm peber salat: en trin-for-trin opskrift
En simpel og mundvandende salat er en god tilføjelse til grillede pølser eller kød. Proportionerne af peberrod og chili kan ændres for at få en skoldende varm eller mere delikat smag. Dåsemad opbevares godt i køleskabet eller i et køligt hjørne af køkkenet. Der er meget få kalorier i salaten, og en lille tilsætning af varm peber hjælper med at klare overvægt.
Ingredienser:
- 10 kg overmodne store agurker
- 50 g peberrods blade;
- 50 g skrællet hvidløg
- 2-3 peberfrugter;
- 700 g groft salt
- dildparaplyer (2-3 pr. dåse).
Vask agurker, tør, skær halvt i tynd plast. Hvis grøntsagerne er meget gamle, er det bedre at forskære den hårde hud. Skær den skrællede hvidløg fint med en kniv, fjern frøene fra peber og skær dem i ringe. For at undgå skoldning af din hud er det bedre at skære chili peber med handsker. Riv de resterende agurker og bland med salt. Læg skivede agurker i lag i en emaljespand, skiftevis med peberrodsblade, dildparaplyer, hvidløg, peber og agurker.
Hæld koldt filtreret vand i spanden, så den dækker grøntsagerne helt. Sæt emnet på et varmt sted i 3-5 dage, læg derefter agurkerne i præsteriliserede krukker, og sørg for, at der ikke kun er grøntsager, men også en lækker sauce med krydderier og urter i hver krukke. Luk beholdere med plastlåg og afkøles.
Spicy Agurk Marinade: Forberedelse trin for trin
Syltede agurker - Coassic hjemmelavet opskrift. Takket være kombinationen. Eddike, olier og krydderier, grøntsager får en original sødlig-skarp smag. På basis af præparatet kan du lave salater, der er lækre, men det er godt uden tilsætningsstoffer. Det er bedre at servere agurker med sort brød som en snack. Skålen er lav i kalorier og stimulerer appetitten perfekt.
Ingredienser:
- 2 kg store overmodne agurker
- 6 store fed hvidløg;
- 0,3 kopper bordeddike 9%;
- 0,5 kopper granuleret sukker;
- 0,5 kopper raffineret vegetabilsk olie;
- 2 spsk. l. salt;
- 1 spsk. l. malet sort peber;
- en flok persille og dild.
Vask agurker, skåret i små stykker. Hvis skrælen er sej, er det bedre at skære den af med en særlig vegetabilsk kniv. Før hvidløg gennem en presse, hak urterne med en kniv eller i en blender. Læg agurker, hvidløg og urter i en gryde, tilsæt sukker og salt. Rør, hæld olie og eddike i. Lad salaten stå i 4 timer, i hvilket tidsrum komponenterne er godt mættede med marinaden.
Overfør grøntsagerne til steriliserede tørre krukker, og tamp godt med en ske. Fordel resten af marinaden fra gryden i beholdere. Luk krukkerne med rent glas eller plastlåg, og anbring dem i køleskabets nederste rum. Hermetiseret mad opbevares der i mindst 2-3 måneder.
Agurkaviar: en original hjemmelavet snack
Kaviar er et navn på meget finhakkede grøntsager, dåse med tilsætning af krydderier og urter. Agurkskålen har en original frisk smag, tomater tilføjer rigdom til salaten, peber og løg tilføjer krydrede noter.
Ingredienser:
- 6 store overmodne agurker;
- 2 sød peberfrugter (rød eller grøn)
- 5 modne kødfulde tomater;
- 3 saftige gulerødder;
- 1 løg
- 1 tsk salt;
- raffineret solsikkeolie;
- sort peber efter smag.
Vask og skræl grøntsager. Skær agurkerne i terninger efter fjernelse af frøene, rasp gulerødderne, finhak løg og hvidløg. Frøpeber og skåret i små stykker. Før tomaterne gennem en blender, og omdann til kartoffelmos.
Hæld lugtfri vegetabilsk olie i en tykvægget gryde, opvarm og læg agurkerne. Under omrøring skal du simre indtil halvdelen af væsken er fordampet. For at forhindre, at grøntsagerne brænder, skal de konstant omrøres med en træspatel. Tilsæt resten af grøntsagerne og fortsæt med at sy, indtil stykkerne er ømme. Hæld tomatpuré, salt og peber i. I stedet for friske tomater kan du bruge hjemmelavet tomatjuice, skålens smag bliver ikke mindre lys, og tilberedningsprocessen vil fremskynde.
Kog salaten, indtil det meste af væsken er fordampet. Spred varm kaviar i rene, tørre krukker, rul lågene op og lad dem afkøle, pakket ind i et tæppe. Når den konserverede mad er helt kølig, skal den anbringes et køligt sted.
Hurtig agurksalat med sennepsfrø
Lækker og ukompliceret salat med krydrede noter. Denne lette skål med lavt kalorieindhold er velegnet til tilbehør og kan suppleres med friske grøntsager eller serveres uden tilsætningsstoffer med sort eller kornbrød.
Ingredienser:
- 1 kg store agurker
- 2-3 centimeter peberrodsrod;
- 3 fed hvidløg;
- 1 løg
- 150 g eddike
- 100 g sukker
- 2 spsk. l. sennepsfrø;
- 20 g salt;
- 1 liter vand.
Skræl og skræl agurkerne, skåret i skiver eller små skiver. Læg grøntsagerne i en gryde, drys med salt, læg undertrykkelse ovenpå og lad det stå i 10 timer, så agurkerne slipper saften ud. Tøm det, læg grøntsagerne i steriliserede krukker, skift med hakket hvidløg, løgringe og revet peberrod.
Til marinaden koges vand med sukker, sennepsfrø og salt i en gryde. Hæld marinaden over agurkerne, rul lågene op. Opbevar salaten et køligt sted i højst en måned; åbne krukker skal afkøles.
