Denne traditionelle russiske skål er tilberedt af forskellige produkter, nogle af dem forbliver uændrede, andre er ikke altid til stede i en krydret suppe. Denne opskrift indeholder alle ingredienserne i syltede agurker.
Er det nødvendigt
- - 200 g oksekød
- - 100 g kål
- - 180 g kartofler
- - halve gulerødder
- - 80 g løg
- - persille rod
- - 60 g syltede agurker
- - 20 g sellerirød
- - 20 g ghee
- - 20 g creme fraiche
- - greener
- - saltlage
- - jord peber
- - laurbærblad
- - salt
Instruktioner
Trin 1
Vi tilbereder syltede agurker i en emaljepande. Hæld en liter vand i den og nedsænk kødet. Vi sætter på ovnen, tænder ilden, koger, fjern det resulterende skum med en skåret ske, reducer varmen og kog oksekødet indtil det er mørt. Tag det kogte kød ud af bouillon og læg det til side.
Trin 2
Rengør derefter gulerødderne og løgene. Skær gulerødder i strimler, løg i terninger. Varm en stegepande på komfuret og sauter de tilberedte grøntsager i vegetabilsk olie.
Trin 3
Vask og skræl kartoflerne, og ter dem derefter som normalt til suppe. Hak frisk kål så tynd som muligt, skær rødderne af selleri og persille i strimler. Fjern huden forsigtigt fra de syltede agurker, skær dem derefter skråt i skiver og hæld over kogende vand.
Trin 4
Sil den kogte bouillon, sæt den derefter på ilden, og kast den hakket frisk kål i gryden, når den koger. Efter at bouillon har kogt igen, tilsæt selleri og persillerødder til kålen samt kartoflerne skåret i terninger.
Trin 5
Når grøntsagerne har kogt i bouillon i cirka fem minutter, tilsættes stegte gulerødder med løg og syltede agurker til suppen. Vi tilføjer også krydderier. Lad suppen simre over svag varme, indtil den er øm.
Trin 6
Kog agurkegurken og tilsæt den til suppen, når den er fuldstændig kogt.
