Bagte kyllingelår i en duftende pebersauce med krydderier er en usædvanlig og original skål, der er kendetegnet ved sin unikke smag og aroma. En sådan skål kan ikke kun diversificere den daglige diæt, men også dekorere ethvert festbord. Den fremstilles af 7 trommestikker, men hvis der er meget flere gæster, kan antallet af produkter fordobles eller tredobles.
Ingredienser:
- 1 liter frisk mælk
- 1 pose startkultur
- 7 kyllingelår;
- 1 pitabrød
- 1 spsk. l. solsikkeolie;
- 1 paprika (lille størrelse);
- 200 ml yoghurt;
- 2 fed hvidløg
- ½ tsk salt;
- ¼ h. L. rød peber;
- ¼ h. L. sort peber;
- ¼ h. L. muskatnød.
Forberedelse:
- Fjern mælken fra køleskabet på forhånd, så den når stuetemperatur.
- Opvasken, hvor yoghurten koges, skal vaskes grundigt og steriliseres.
- Hæld varm mælk i en tilberedt beholder, tilsæt starterkulturen der, rør alt i 2-3 minutter (altid med en tør og ren ske), indtil startkulturen er helt opløst, dæk med låg og læg i køleskabet i 8- 10 timer. I løbet af denne periode fermenterer mælkemassen og bliver yoghurt.
- Skær peber i mellemstore terninger, og skræl bare og vask hvidløg. Læg de tilberedte ingredienser i en blenderskål og bland kartoffelmos i.
- Sæt grøntsagspuréen i en skål, tilsæt yoghurt, krydre med krydderier og bland til glat.
- Tænd for ovnen og forvarm den til 180 grader.
- Tag en lille rektangulær bageplade, smør den med olie og dæk den med pitabrød (foldet i halvdelen) og danner høje sider.
- Vask kyllingelårene grundigt, skræl dem om ønsket, læg dem i en pitabrødepande, hæld den tilberedte påfyldning i og læg den i ovnen i 40-50 minutter. Hvis benene begynder at brænde under bageprocessen, skal de dækkes med folie.
- Fjern de færdige trommestikker fra ovnen og server (lige i formen) med din yndlingsserviet samt friske grøntsager og urter.
