Lækker ostemasseeg og blød valmuefyldning går meget godt. Strudel er perfekt til servering til morgenmad eller til dessert.
Er det nødvendigt
- - mixer;
- - bagepapir;
- - pergament
- Til testen:
- - smør 200 g
- - fedt cottage cheese 250 g
- - sukker 3 spsk. skeer;
- - mel 350 g
- Til påfyldning:
- - mælk 200 ml
- - sukker 120 g
- - smør 50 g
- - formalet valmuefrø 200 g;
- - rosiner 100 g;
- - vanillin 1 tsk.
Instruktioner
Trin 1
Pisk blødt smør med en mixer på lav hastighed med hytteost og sukker. Sigt melet og tilsæt den kogte masse til det. Ælt dejen. Det skal være glat og blødt.
Trin 2
Del dejen i 4 dele og dann små flade rektangler fra dem. Pak hver i plastfolie og afkøles natten over.
Trin 3
Hæld kogende vand over rosinerne og kassér dem i et dørslag. Varm mælk, smør og sukker i en gryde over medium varme. Sænk derefter varmen til lav, tilsæt valmuefrøene og kog, omrør konstant, indtil væsken er helt absorberet og massen bliver fast.
Trin 4
Fjern valmuefrøet fra varmen, tilsæt rosiner og vanillin. Omrør og afkøles.
Trin 5
Fjern dejen fra køleskabet. Slå hvert rektangel let med en kagerulle på begge sider for at blødgøre det. Drys arbejdsbordet med mel, fjern folien fra dejen og start med at rulle dejen. Som et resultat skal du ende med 1 tyndt rektangel.
Trin 6
På et dejark spredes valmuefyldet langs den brede side og foldes, bøj de smalle kanter indad i form af en rulle. Læg et bageplade med pergament, og læg rullen med sømmen nedad. Spred ovenpå med pisket æggeblomme og bages i 30 minutter ved 180 grader.
