Til ethvert hverdags- og festbord vil kyllingebrystaspik være en passende skål. Det tager ikke meget tid og kræfter at forberede det.
Er det nødvendigt
- - kyllingebryst - 2 stk.;
- - frosne grønne ærter - 200 g;
- - løg - 1 stk.
- - mellemstore gulerødder - 1 stk.
- - kyllingæg - 2 stk.;
- - gelatine - 2 spsk;
- - hvidløg - 2-3 fedter
- - laurbærblad - 1 stk.
- - salt - efter smag
- - sorte peberkorn - 2-3 stk.
Instruktioner
Trin 1
Optø og vask kyllingekød inden tilberedning. Skær derefter kyllingebrysterne i store portioner.
Trin 2
Skræl løg, skær det i halve. Vask og skræl gulerødderne.
Trin 3
Hæld 1,5 liter vand i en praktisk gryde, sæt i brand, kog den.
Trin 4
Dyp gulerødder, løg og stykker kylling i varmt vand. Lad det simre ved svag varme i 35-40 minutter. Tilsæt frosne ærter i gryden 10 minutter inden afslutningen af madlavningen, salt maden. Glem ikke at krydre med peber, laurbærblade og hvidløg.
Trin 5
Forbered gelatinen, rør krystallerne i et glas koldt vand, lad det svulme op i 30-40 minutter. Kog æggene hårdkogte, kølige og fri for skallen.
Trin 6
Kogt kød, gulerødder, læg i en separat beholder, køligt. Skær brysterne i tynde skiver på et skærebræt. Forbered gulerødderne i form af blomster eller cirkler. Skær begge æg i skiver med en skarp kniv.
Trin 7
Sil af bouillon, brug ca. 400 ml. Varm gelatine op, men kog ikke. Kombiner gelatine og bouillon. Vælg den ønskede form til den gelerede skål, f.eks. En salatskål.
Trin 8
Del ærterne i to, placer en del på bunden af formen. Placer gulerodsemnerne omkring kanten af salatskålen. Spred kyllingebrystskiverne på ærterne. Pynt salatskålens kanter med ægkiler. Spred de resterende ærter over kødet.
Trin 9
Tilsæt bouillon forsigtigt til formen. Anbring den resulterende fad i køleskabet for at sætte den. Før servering dyppes bunden af salatskålen i kogende vand i et par sekunder, og vend derefter skålen på den tilberedte skål. Pynt med kylling aspic.
