Boghvede kaldes fortjent "grødedronningen", fordi den indeholder et kompleks af vitaminer og elementer, der er nødvendige for et fuldt og sundt liv. Denne grød tilbydes at blive smagt af små børn, den er "ordineret" til gravide kvinder i sin rå form for at understøtte vægten, og endelig tilberedes en masse ikke kun sunde, men også lækre retter af dette korn.
Boghvede og dets sorter
Boghvede producerer: uformalet (faktisk boghvede eller boghvede) - fuldkorn uden skal, skåret (hakket) - knust boghvede, "Smolensk gryn" - knust korn og boghvede mel, hvorfra du kan bage pandekager, flade kager, dumplings og andre retter. Blandt de seneste fremskridt inden for fødevareproduktion er boghvede flager, som giver dig mulighed for at tilberede boghvede grød i 5-6 minutter. Forresten bruges dette produkt også i medicin.
Boghvede retter: kulinarisk uddannelsesprogram
Traditionelt koges en lækker og smuldrende grød af boghvede, men i virkeligheden er der i arsenal af en dygtig husmor altid et par opskrifter, hvis hovedingrediens er boghvede. Det tilsættes til supper og gryderetter, åbne pandekager, frodige pandekager bages deraf, viskøs gelé koges, og valsede korn ("Smolensk") bruges som fyld til tærter, koteletter og kødboller.
For at gøre koteletterne mere tilfredsstillende - tilsæt boghvede grød kogt indtil kogt i hakket kød. Refried løg indtil gyldenbrun hjælper med at forbedre smagen.
Du kan lave en ostemassegryde af boghvede (selvom den i færdig form ligner mere en budding eller korn), som kræver:
- 200 g korn
- ½ spsk. mælk;
- 200 g hytteost
-2 æg
- ½ tsk salt;
- 60 g granuleret sukker
- 2 spsk. vegetabilsk olie (til smøring af formen);
- lidt creme fraiche (for at smøre gryden).
Forvasket boghvede skal hakkes i en blender og koges i vand i flere minutter. Derefter tilsættes korn, tilsæt mælk. Bland de resterende ingredienser i en separat kop og tilsæt den kogte (afkølede) grød. Læg den resulterende masse i en form og smør med creme fraiche. Bages i 40-45 minutter ved 160-170 ° C.
En diætretning viser sig, hvis du serverer en gammel russisk skål på bordet - en gryde med boghvede og lever. Det hældes med creme fraiche eller béchamel sauce.
Boghvede kan også tilsættes til fyldte kålruller og fyldte peberfrugter, eller du kan servere boghvedsalat, som også inkluderer sauterede løg, urter, pølser, aromatiske peberfrugter og sojasovs.
Og endelig bagværk. Du kan male boghvede selv, eller du kan købe boghvede mel i butikken og bage brød, pandekager og pandekager fra det. Og hvis der tilsættes hvedemel til dejen æltet med boghvede, kan kun boghvede mel bruges til pandekager eller pandekager. Der er endda en opskrift på en "kage" med boghvede, selvom det mere er et kødprodukt end et sødt, for blandt ingredienserne er pølser, æg, hot chilisauce og krydderier.
