Boghvede er ikke kun egnet til madlavning af korn. På basis af boghvede kan du tilberede en række retter - supper, gryderetter, koteletter, tærter. Den rige smag af korn passer godt til grøntsager, urter, slagteaffald og kød.
Boghvede med tomater og hvidløg
Denne skål er perfekt til et magert bord. For at fremskynde processen skal du koge boghvede i mikrobølgeovnen og udskifte friske tomater med dåse i din egen juice.
Du får brug for:
- 1 glas boghvede
- 1, 5 glas vand;
- vegetabilsk olie;
- 150 g tomater i deres egen juice;
- 2 fed hvidløg
- tørrede basilikumgrønt
- salt;
- friskmalet sort peber.
Sorter boghvede, skyl, læg i en mikrobølgeovn. Hæld kornet med vand, tilsæt salt. Kog boghvede ved maksimal effekt i 10 minutter - vandet skal absorberes fuldstændigt.
I en separat skål kombineres tomaterne i deres egen juice, salt, sort sort peber, hakket hvidløg, salt og tørret basilikum. Rør blandingen og mikrobølgeovn. Tilsæt sauce til boghvede, rør og server.
Boghvede suppe med svampe
En original skål er en suppe med boghvede og svampe. Serveres med frisk creme fraiche og hjemmelavede croutoner.
Du får brug for:
- 1 glas boghvede
- 200 g friske svampe
- 2,5 liter vand
- 1 løg
- 4 mellemstore kartofler
- 1 gulerod
- 3 fed hvidløg
- 1 laurbærblad
- salt;
- malet sort peber
- vegetabilsk olie til stegning
- en flok persille.
Skær løg i tynde halvringe, rasp gulerødderne. Steg grøntsager i varm vegetabilsk olie indtil de er gyldenbrune. Skær svampene i skiver og læg dem også i gryden. Kog alt sammen under omrøring i 5 minutter.
Hæld den sorterede boghvede i en dyb stegepande. Opvarm det i et par minutter under omrøring. Kog vand i en gryde og tilsæt kornet. Tilsæt skrællede og ternede kartofler, laurbærblade og salt. Kog suppen, indtil kartoflerne er møre - det tager cirka 10 minutter.
Læg grønsags- og svampesteg i en gryde, tilsæt hakket hvidløg og salt efter smag. Kog suppen, indtil den er øm og sluk for ovnen. Hak persille fint og hæld i gryden. Lad suppen stå under låget, drys med friskmalet sort peber og server på skåle.
Boghvede og æggetærter
Prøv at bage lækre boghvede tærter fyldt med hårdkogte æg.
Du får brug for:
Til testen:
- 0,5 liter kefir;
- 4 glas hvedemel
- 2 æg
- 2 spsk. spiseskefulde solsikkeolie;
- 0,5 teskefulde sodavand
- 2 teskefulde sukker
- 0,5 teskefulde salt.
Til påfyldning:
- 1 glas boghvede
- 3 æg
- 1 løg
- salt;
- vegetabilsk olie til stegning.
Forbered dejen. I en stor skål kombineres kefir med sukker og salt, tilsættes bagepulver, vegetabilsk olie og æg. Hæld det sigtede mel i portioner og ælt dejen.
Kog smuldret boghvedegrød og æg. Steg finhakket løg i vegetabilsk olie, finhak æggene. Bland æg og løg med grød og smør, salt efter smag. Del dejen i små kugler, rul dem til flade kager, læg boghvedepåfyldning på hver. Blind tærterne og steg dem i varm vegetabilsk olie.
