Det ser ud til, at det kunne være lettere end at stege kål med kød. Hemmeligheden bag at lave bigus ligger imidlertid i detaljerne. Derfor er du nødt til at følge visse regler for at tilberede en rigtig velsmagende ret.
Er det nødvendigt
- - Hvidkål - 1 gaffel;
- - surkål;
- - Løg - 1 stk.
- - Gulerødder - 2 stk.
- - Oksekød - 500 g;
- - Æble - 1 stk.
- - Hvidvin - 0,5 glas;
- - Tomater 2-3 stk;
- Karvefrø - 1 tsk;
- - Eddike, sukker, salt - efter smag;
- - Svesker - valgfrit.
Instruktioner
Trin 1
Skær frisk kål, tilsæt surkål til den. Læg alt i en beholder med lidt vand og lad det simre over svag varme.
Trin 2
I mellemtiden skæres kødet i små stykker og steges til det er gyldentbrunt. Efter stegning anbringes kødet i en skål med kål. Fortsæt med at simre.
Trin 3
Hak løgene, rasp gulerødderne på et groft rivejern. Steg grøntsagerne i gryden, hvor kødet blev stegt. Steg ikke for meget - 5-7 minutter er nok. Anbring derefter grøntsagerne i bigus-skålen.
Trin 4
Når kød og kål er møre, kan du tilføje tærte pølser, pølser. Et sådant additiv vil ædle smagen af skålen betydeligt, gøre den rigere og rigere.
Trin 5
Tag et lille æble, skræl, rist på et groft rivejern og læg det i en bigus. Tilsæt også et halvt glas hvidvin. Krydre skålen med tomatpasta eller tomater. Hvis du bruger tomater, er det bedre at skrælle, skære i små stykker og mørkere lidt i en stegepande.
Trin 6
Skræl hvidløg, hug det fint og læg det i en bigus. Tilsæt spidskommen, nogle eddike, sukker, salt. Smag fadet, mens du laver mad til en rig smag. For pikant kan du tilføje lidt hakkede svesker til bigusen.
Trin 7
Bland alt grundigt og fortsæt med at simre over svag varme. Tilsæt vand efter behov. Generelt tager det 1, 5-2 timer at tilberede bigus. Når alle ingredienserne er bløde, og skålen har den ønskede smag, skal du slukke for varmen og lade den stå et stykke tid.
