Mangosteenes fætter, frugten med det klangfulde navn acacha, har en fristende smag, der er både skarp og forfriskende. I modsætning til de fleste tropiske frugter er acacha ikke sukkerholdig sød. Frugtmassen - blød, duftende, cremet - værdsættes ikke kun for den fornøjelse, der kan opnås ved at synke tænder ned i den, men også for dens helbredende egenskaber.
Indianerne kaldte acacu guirani, hvilket betyder "skat af kys". Navnet acachauri, hvorfra den korte acacha kom, er senere. Oprindeligt voksede acacha kun i Amazonas regnskov. Dette fortsatte i mange århundreder, indtil der var en mode for sund mad på planeten, hvilket er svært at forestille sig uden frugt. På jagt efter mere og mere attraktive frugter opdagede folk acaca. I 2002 dukkede de første kommercielle acacha plantager op i Australien. I 2014 dukkede frugterne op på hylderne i de britiske Marks & Spencer-butikker. I handelens verden er dette et ubestrideligt bevis på den rungende succes.
Når de er modne, har pæreformede acachafrugter en jævn gul hud med en lyserød "rødme" og en let voksagtig blomst. Acacha modner kun på grenene, så det er meget vigtigt at vælge den "færdige" frugt. Frugter opbevares i lang tid. Ved stuetemperatur (15-15 ° C) dekorerer de frugtvaser i flere uger, i køleskabet, pakket ind i papir, de varer op til en måned. Frugt kan fryses efter skrælning. Det faktum, at frugten ødelægger, vil han "informere" dig med rynker på huden nær stilken. Disse frugter er stadig spiselige, men det er bedre at spise dem hurtigt.
Acachas appelsinskal er fast og fast, men let at skære. Under det ligger et perlehvidt kød med en delikat, delikat smag. Den, der sammenligner achacha med citronpudding, andre synes, det ligner melon. Meget store frø opbevares inde i acachaen. Men lidt - en eller to. De er ikke så meget uspiselige som meget bitre.
Skær acacha-huden omkring omkredsen, den kommer let ud og udsætter kødet. Spis det med en ske som en forfriskende dessert, tilsæt mousserende vin, bland med andre frugter i lette salater. Acacha bruges til at fremstille syltetøj og konserves, søde og sure saucer, perfekt til skaldyrsretter. Smid ikke frugtskindet væk. Hvis du maler huden på 10-12 frugter, tilsættes 2 liter vand, sødes let med honning eller sirup og efterlades natten over, får du en god forfriskende drink, hvis smag kun nyder godt af et par kvist frisk mynte.
Achachi-papirmassen indeholder meget C-vitamin, kalium, riboflavin, folinsyre. Det er rig på folater og antioxidanter. Bolivianere, der har fest på acacs i mere end et århundrede, mener, at de er i stand til at undertrykke følelsen af sult, og vorter kan gnides med huden, så de forsvinder sporløst. Ernæringseksperter undersøger stadig fordelene ved fosteret, men det er allerede klart, at det er meget nyttigt for gravide kvinder og hjælper med at øge immuniteten.
