Lyse ærter og myntepuré suppe skaber en festlig stemning under frokosten. Mint giver skålen en usædvanlig smag og passer godt til alle ingredienserne.
Er det nødvendigt
- - et par myntekvist
- - 400 g friske grønne ærter
- - et par teskefulde pinjekerner
- - olivenolie
- - salt
- - malet sort peber
- - 100 g blød ost
Instruktioner
Trin 1
Hæld 1 liter vand i en lille gryde og kog. Tilsæt mynteblade, friske grønne ærter, salt og peber efter smag.
Trin 2
Kog ærterne med mynte i 5-10 minutter, dræn derefter væsken og vend blandingen til puré ved hjælp af en blender.
Trin 3
Mosen viser sig at være tyk, så tilsæt bouillon, der blev tilbage efter kogning af ærterne og mynten, konstant under omrøring. Som et resultat skal du have en homogen masse af tyk suppekonsistens.
Trin 4
Steg pinjekerner i en gryde uden at tilføje olie. De skal kun brune lidt. Skær osten i små terninger.
Trin 5
Når suppen er afkølet, hældes den i skåle, hvortil der tilsættes pinjekerner, en teskefuld grøntsag eller olivenolie, et par terninger ost og et mynteblad.
