Hvidløgssauce er en utrolig velsmagende og meget sund krydderi, der passer godt til mange retter. Hun er i stand til at give maden en særlig smag. Hvis du elsker hvidløg, så prøv en af opskrifterne fra den.
Hvordan man laver hvidløg og ostesauce
Du får brug for:
- 100 gram hård ost
- fem fed hvidløg
- 50 gram olivenolie
- æggeblommen af et æg
- 10 mandelkerner.
Skræl hvidløg og riv det på et fint rivejern. Riv osten på et groft rivejern.
Mos en mandskerne i en separat skål (mandler kan erstattes af pistacienødder). Mos blommen til den er hvid.
Hæld smøret i en skål, tilsæt først den knuste æggeblomme, derefter mandler, ost og hvidløg. Bland alt grundigt, luk låget tæt og afkøles i 15 minutter, så saucen er mættet med hvidløgsaroma.
Ost-hvidløgssauce er ideelt kombineret med ristede brød og croutoner, og supplerer perfekt alle fiskeretter samt fisk og skaldyrsretter. En god sauce supplerer grøntsagssalater, især dem der indeholder tomater, oliven og urter.
Hvordan man laver hvidløg og creme fraiche sauce
Du får brug for:
- fem fed hvidløg
- 150 gram fedt creme fraiche
- en spiseskefuld olivenolie
- en spiseskefuld citronsaft;
- en lille flok persille, dild og basilikum.
Skræl hvidløg, hug det, læg det derefter i en mørtel og knus det.
Hak urterne, dæk dem med olivenolie, lad dem stå i et par minutter, og tilsæt derefter citronsaft.
I en blenderskål kombineres creme fraiche, urter og hvidløg, og tænd blenderen i et minut (medium hastighed). Overfør den tilberedte sauce til en skål, dæk skålen med plastfolie og afkøles i 30 minutter.
Hvidløg-creme fraiche kan serveres med kalkun og kylling, kogt fisk, svampe. En af de mest ideelle kombinationer er hvidløgsrødesauce og stuvede grøntsager.
