Svinekød i ingefærglasur vil dekorere ethvert festbord og overraske alle med sin usædvanlige smag!
Er det nødvendigt
- - 1,5-2 kg svinekød med hud
- - 1 løg
- - 2 små rødder af ingefær
- - 4 kvist af mynte
- - nellike knopper;
- - Salt;
- - Peber;
- - Vegetabilsk olie.
- Til glasur:
- - 2/3 kop sukker
- - Et lille stykke ingefærrod;
- - Citron.
Instruktioner
Trin 1
Riv svinekød med salt og peber. Skræl løg, hak tyndt. Skræl ingefæren, riv på et groft rivejern. Vask og tør mynten. Sæt løg, ingefær og mynte i formen. Sæt svinekød på toppen. At fylde med vand. Dæk formularen. Bag kødet i 2, 5 timer.
Trin 2
Forbered glasuren. Hæld sukker i en gryde, hæld 100 ml vand. Kog indtil sukker er helt opløst. Skær ingefæren i tynde skiver, tilsæt i en gryde og kog, omrør lejlighedsvis, i yderligere 5 minutter.
Trin 3
Skær citronen i kiler, tilsæt derefter gryden og kog i yderligere 2 minutter. Brug en skåret ske til at overføre citronen til skålen. Varm glasuren op i 5 minutter, indtil den er fortykket.
Trin 4
Dæk en ren bageplade med et ark folie, fedt med vegetabilsk olie, overfør svinekød til det. Brug en skarp kniv til at udskære kødet i form af et gitter. Smør svinekød med glasur, pynt med fedeknopper. Bag kødet i ovnen i yderligere 20 minutter.
God appetit!
