Meget ømme og hjertelige hakket kyllingekoteletter med svampe, krydret med cremet sauce. For sådanne koteletter kan du tage købt hakket kød, men det er bedst at lave det selv af frisk kyllingefilet.
Er det nødvendigt
- - 150 g smør
- - 20 g premium mel
- - 800 g kyllingefilet
- - 1 stk. løg;
- - 500 g friske champignonsvampe
- - 2 stk. kartofler;
- - 400 ml fløde
- - salt og peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Optø kyllingefileten godt inden tilberedning, skyl den i koldt rindende vand, fjern overskydende fedt og vener. Skær kyllingefilet i små lige store stykker.
Trin 2
Vask løg, skræl og hak meget fint. Du kan raspe løg eller hugge det med en blender eller grøntsagsskærer. Tag en stegepande med en tyk bund, opvarm den godt, smelt omkring hundrede gram olie på den og steg løgene i den, indtil den er gyldenbrun.
Trin 3
Vask kartoflerne, skræl dem og riv dem på et fint rivejern. Spring kyllingefilet flere gange i en kødkværn eller blender. Tilsæt revet kartofler og stegte løg til hakket kød, bland alt grundigt. Tilsæt lidt salt og malet sort peber, bland alt igen.
Trin 4
Skyl svampen, tør den og skær den i tynde skiver. I en godt opvarmet stegepande steges i lidt olie indtil den er gyldenbrun. Fjern og afkøles let. Læg lidt hakket kød i hånden, mos, læg svampe i midten og dann en kotelet. Steg bøffer på begge sider.
Trin 5
Til smørsauce, tag en stegepande, smelt det resterende smør, steg melet i det, tilsæt derefter fløden, og omrør lejlighedsvis, kog i fem til syv minutter. Server patties med den afkølede sauce.
