Børn skal ikke kun spise sund, men også lækker mad. Delikate kyllingekoteletter med ostefyldning vil glæde selv kræsen. Server koteletter bedst med en cremet sauce og din yndlingssideskål.
Er det nødvendigt
- Til koteletter:
- - 500 gram hakket kylling
- - 1 gulerod,
- - 1 æg
- - 1 fed hvidløg
- - nogle grønne løg (efter smag)
- - lidt salt.
- Til påfyldning:
- - 1 spsk. en skefuld tyk creme fraiche,
- - 100 gram hård ost.
- Til sauce:
- - 1 løg,
- - 200 gram champignoner
- - 200 ml fløde
- - 30 gram smør
- - 1 tsk stivelse.
Instruktioner
Trin 1
Vask gulerødder, skræl, fint tre, bland med hakket kylling. Tilsæt en æggeblomme, finhakket grønne løg, hakket hvidløgskage, salt og peber efter smag, bland.
Trin 2
Pisk proteinet, indtil der dannes et let skum, bland det med hakket kød.
Trin 3
Fin tre ost og bland med en spiseskefuld tyk creme fraiche - dette er fyldet til koteletter. Koteletter kan koges uden påfyldning - hvis det ønskes, men med påfyldning viser det sig meget smagere.
Trin 4
Vi tager en lille del hakket kød og ælter det i en kage. Sæt ostefyldet på kagen og rul hakket kød ind i en kotelet, som vi ruller i panering. På denne måde laver vi resten af koteletterne. Steg koteletterne, indtil de er møre.
Trin 5
Tilberedning af sauce.
Skræl og hak løgene (skåret i små terninger), steg dem i smør. Tilsæt svampeplader i panden til løg (skåret på forhånd). Vi fordamper saften fra svampene. Salt og peber efter smag. Tilsæt 200 ml fløde og lad saucen simre over svag varme i fem minutter. Vi fortynder stivelsen i to spiseskefulde vand og tilsætter stivelsesblandingen til saucen, fortsætter med at lave mad i yderligere to minutter. Server koteletter med sauce og din yndlingsretter.
