Hvis du ikke ved, hvordan du forkæler dine gæster, skal du tilberede den mest ømme, hjertelige og simpelthen lækre svampetærte med ost. Det smager ikke kun godt, men ser også smukt ud, så det er ikke en skam at servere det på det festlige bord.
Er det nødvendigt
- -0,5 kg svampe
- -300 g mel
- -3 æg
- -300 g blød ost
- -350 g kartofler
- -220 g fedt creme fraiche
- -120 g margarine eller smør
- -salt, peber og krydderier efter smag
Instruktioner
Trin 1
Sæt margarine eller smør på et varmt sted i 1 time. Når smørret er blødt, skal du skære det i stykker og lægge i en mixer eller blender. Kør 2 æg ind i smøret, bland alt godt eller bedre beat. Tilsæt mel til smør- og ægblandingen. Hæld mel på bordet, ælt den hårde dej på det. Læg denne tærtej i en skål, dæk med folie eller en pose og afkøles i 20 minutter.
Trin 2
Fjern dejen til svampetærte fra køleskabet, læg den på bordet og rul den til et ret tykt, jævnt rundt lag. Læg dejen i en rund bageplade, form siderne, flad godt i form og sæt den til side i kulden, mens du koger påfyldningen.
Trin 3
Læg svampene i et dørslag, skyl grundigt og læg dem derefter på et papirhåndklæde for at tørre det. Sæt de forarbejdede svampe på et skærebræt, skåret i terninger. Dyp kartoflerne under vand i 5 minutter, skyl derefter grundigt for at fjerne snavs. Læg rene kartofler i en gryde, dæk med vand og kog i en uniform. Skræl de færdige kartofler, skåret i terninger.
Trin 4
Drej ovnen 180 grader for at forvarme den. Sæt creme fraiche i en skål, tilsæt æggene, slå alt grundigt. Slib osten i en blender eller medium rivejern, føj den til en skål. Salt og peber hele blandingen og tilsæt dine yndlingskrydderier, bland.
Trin 5
Kombiner svampene og kartoflerne, rør og læg dem på dejen i et jævnt lag. Hæld denne tærtefyldning med en blanding af creme fraiche, ost og æg. Sæt svampetærte i ovnen i 45 minutter, fjern den, dæk med et håndklæde og lad den køle af. Svampe- og ostekagen er klar.
