Meget ofte i et pizzeria ser vi noget som en pizza, men noget andet. Disse er åbne tærter, de adskiller sig lidt fra pizza, nemlig dejen. De åbne tærter er meget velsmagende og tilfredsstillende, og det er meget let at tilberede.
Er det nødvendigt
- - 1, 5 Art. mel
- - 250 g hård ost
- - 200 ml kraftig fløde
- - 150 g smør
- - 4 æg
- - dild
- - persille
- - 2 store kartofler
- - salt og peber efter smag
Instruktioner
Trin 1
Indstil ovnen til at forvarme 180 grader. Tag smør og mal det sammen med mel, tilsæt 350 ml meget koldt vand og ælt en hård, elastisk dej. Læg dejen i en plade, dæk med en plastikpose og afkøles i 5 minutter.
Trin 2
Smør en bageplade med smør. Fjern dejen fra køleskabet og fordel den langs bunden af formen, og lav små sider på siderne. Varm den fordelte dej flere steder med et tandstikker eller gaffel. Sæt dejpanden i ovnen og bages i 10-12 minutter.
Trin 3
Skyl urterne og kartoflerne, mens dejen bages. Hak nu greens fint, og sæt kartoflerne til at koge i deres skind. Efter kogning af kartoflerne skræller du dem og skærer dem i mellemstore terninger. Riv osten på et medium rivejern.
Trin 4
Pisk æg og fløde med en mixer. De skal rejse sig godt. Tilsæt grøntsager og ost til de piskede æg og fløde, krydre med salt og peber, pisk lidt igen eller bare rør.
Trin 5
Læg kartoflerne i en form med lidt bagt dej, og fyld den derefter med en blanding af æg, fløde, ost og urter. Placer i en varm ovn og bag den åbne ostetærte i 30-35 minutter. Kagen skal have en dejlig gylden skarp skorpe.
Trin 6
Skær den færdige ostekage i stykker, drys med urter og server.
