Aubergine kaviar er sund. Men det vil også være meget velsmagende, hvis det serveres med en kebab med usbekisk fladbrød eller nybagt hjemmelavet brød.
Er det nødvendigt
- - 2 kg aubergine
- - 5-6 stk. paprika;
- - 3 tomater
- - 1 løg
- - 3 fed hvidløg
- - vegetabilsk olie;
- - koriander;
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Vask auberginerne, skær stilkene af, hug dem med en kniv og bages i ovnen med paprika. Bages ved 180 grader i 20 minutter.
Trin 2
Læg de bagte grøntsager i en beholder under låget i 5 minutter, i løbet af denne tid adskilles skindene fra grøntsagerne og kan let fjernes.
Trin 3
Skræl aubergine og peberfrugter, skåret i små terninger.
Trin 4
Tilsæt finhakket løg, lugtfri vegetabilsk olie, presset hvidløg, urter, salt, sort peber efter smag, for krydret elskere tilsæt varm peber, finhakket uden frø og skillevægge.
Trin 5
Tilsæt tomater sidst. Sæt kaviar i køleskabet i 25 minutter.
