Kyllingekød er lavt i kalorier, men rig på proteiner og absorberes let af menneskekroppen. Derfor, jo oftere det vises i din menu, jo bedre. Der er mange velsmagende og sunde kyllingeretter. Prøv det med ferskner og ingefær.
Er det nødvendigt
-
- 4 kyllingebryst;
- 50 g ingefærrod;
- 4 ferskner
- saft af en citron;
- 2 spsk olivenolie
- 2 teskefulde hver af dildfrø og karrypulver;
- 1 spiseskefuld hakket koriander og persille;
- salt
- formalet sort peber efter smag;
- en håndfuld pistacienødder;
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie til stegning.
Instruktioner
Trin 1
Skræl ingefærrot, adskill et lille stykke og riv det på et fint rivejern, hak resten i strimler. Skyl persille og koriander godt under rindende koldt vand, tør og hak fint. Klem saften af en citron. Vask og skinn kyllingebrystet, fjern fileten fra knoglerne og skær den i terninger. Slib to teskefulde dildfrø i en mørtel. Vask fersknerne, fjern frøene, og skær derefter frugten i små skiver.
Trin 2
Forbered marinaden til kødet. For at gøre dette skal du blande to spiseskefulde olivenolie med citronsaft, hakket dildfrø, karrypulver, salt og revet ingefærrod. Fold kyllingen i en separat beholder, hæld marinaden over, drys hakket koriander og persille og malet sort peber over. Rør blandingen godt, dæk med plastfolie eller et låg, og lad den stå i en time ved stuetemperatur.
Trin 3
Varm den vegetabilske olie i en stegepande, sauter den skivede ingefær lidt, og overfør den derefter til en separat plade. Anbring de marinerede kyllingefiletterninger i det resterende smør og steg i otte til ti minutter. Derefter tilsættes ferskenskiverne til kyllingen i gryden, og omrør lejlighedsvis, lad dem simre sammen i yderligere fem minutter over medium varme.
Trin 4
Skræl pistacienødder, hak fint. Anbring kylling og ferskner på en stor tallerken eller fad, drys ristet ingefær og pistacienødder ovenpå. Som en sideskål til en sådan skål kan du servere grillede grøntsager: courgette, tomater, aubergine.
