Hyben er rig på C-vitamin, så kompotter og marmelade fra det er yderst nyttigt. For at tilberede syltetøjs syltetøj skal du vælge store, kødfulde bær. De er lettere at fjerne af frø.
Er det nødvendigt
-
- skrællede hyben - 1 kg.;
- vand - 3 glas;
- sukker - 1 kg.
- Til hyben syltetøj med citronsaft:
- hyben 1 kg.;
- vand - 2 glas;
- sukker - 1, 2 kg.;
- citronsaft - 100 ml.
Instruktioner
Trin 1
Skyl rosen hofter, skræl stilke og hår af. Skær bærene i halve og fjern frøene. Kog vand og nedsænk de skrællede hyben i det i 2 minutter. Kast bærene på en sigte, tilbered sukkersirup fra det resterende vand fra blancheringen. Sæt bærene i det og kog, indtil de synker til bunden. Tøm sirupen, læg bærene i rene, tørre krukker. Kog sirupen i 20-30 minutter. Kontroller sirupens beredskab ved at smide den på et underkop. Hvis dråben ikke spredes, hæld den tilberedte sirup over bærene. Efter afkøling lukkes krukkerne og afkøles.
Trin 2
For at lave hyben syltetøj med citronsaft skal du skylle og skræl frugterne og derefter skold dem med kogende vand. Forbered og afkøl sukkersirupen. Sæt hybenene i varm sirup, kog dem i 5 minutter og lad dem stå i en dag. Tøm sirupen, kog den i 15 minutter og hæld den i hyben igen i en dag. Tøm sirupen igen, tilsæt citronsaft og kog i 3 minutter, tilsæt frugterne til blandingen og kog. Afkøles lidt, hældes i krukker, mens de er varme.
Trin 3
I Bulgarien fremstiller de marmelade af hybenblade. Til en sådan delikatesse er der behov for kronblade af terry hybenvarianter, der opsamles i løbet af morgenduggen. Skyl dem med vand og spred dem på rent papir. Når vandet er tørt, skal du stable dem i lag i en ren krukke, drys sukker over hvert lag. Ved stabling skal du stampe kronblade med en ske. Luk krukken med et plastlåg og læg det på et varmt sted. Kronbladerne giver saft og sætter sig i bunden af krukken, og der dannes sirup ovenpå. Derefter skal krukken med rosenblade syltes i køleskabet. Sådan marmelade er nyttig til at begynde angina. De æteriske olier indeholdt i denne sirup har desinfektionsegenskaber.
