Saftige søde og sure appelsiner er en god mulighed for en let snack, men ikke begrænset til. De passer godt til mange fødevarer, herunder fjerkræ, kød, grøntsager og kan tjene som en lækker fyldning til en simpel tærte. Prøv de orange retter hver dag - salat, hovedret eller dessert.
Hjertelig diæt appelsinsalat
Ingredienser:
- 2 appelsiner
- 1 kyllingebryst
- 1 agurk
- 50 g grøn salat
- 50 ml olivenolie
- 25 ml citronsaft
- 10 ml æblecidereddike
- en knivspids formalet sort peber
- salt;
- vegetabilsk olie;
- persille til dekoration.
Kog kyllingebrystet i saltet vand og steg det let i vegetabilsk olie, indtil det er gyldentbrunt. Køligt hvidt kød og skåret i tynde, tværgående skiver. Riv salatbladene med dine hænder og læg dem på to flade plader. Top med agurkhalvcirkler og skrællede appelsinkiler. Bland separat olivenolie med eddike og citronsaft, tilsæt peber og lidt salt. Hæld den tilberedte sauce over salaten og pynt med persilleblade.
Braiseret svinekød med appelsiner
Ingredienser:
- 500 g svinekød
- 2 appelsiner
- 1/3 tsk hver en blanding af tre peberfrugter og merian;
- 1/2 tsk salt;
- vegetabilsk olie.
Vask kødet, tør det tørt og skær det i mellemstore pinde. Varm vegetabilsk olie op og steg hurtigt svinekødet indtil det er sprød. Reducer varmen til et minimum, dæk opvasken og lad indholdet simre i 20-25 minutter. Sæt det med krydderier og salt.
Skind appelsinerne, skær dem i tykke cirkler og læg dem oven på kødet. Lad det simre i yderligere 10 minutter. Omrør alt, hold ovnen i yderligere 3-4 minutter, sæt den til side og server med det samme.
Orange charlotte
Ingredienser:
- 2 appelsiner
- 3 kyllingæg
- 200 g mel
- 10 g bagepulver
- 200 g sukker
- 30 g smør.
Pisk æggene med en piskeris eller mixer, og tilsæt gradvis sukker. Under piskning tilsættes det sigtede mel og bagepulver til ægblandingen. Rør alt godt, indtil det er glat. Skræl appelsinerne, fjern frigivelsesfilmene og hak den saftige papirmasse.
Coat en bageplade med smeltet smør. Hæld halvdelen af dejen i den, læg fyldet ud og dæk med den resterende melmasse. Bag den orange charlotte ved 200oC i 50 minutter.
Frugtsalat med appelsiner
Ingredienser:
- 2 store appelsiner
- 150 g røde druer
- 1 sødt og surt æble
- 2 kiwi;
- 1 banan.
Skræl andre frugter end citrus og skær dem tilfældigt. Skær appelsinerne på tværs i halvdele og skrub forsigtigt papirmassen ud af dem med en teskefuld. Fyld de resulterende kopper med fad. Drys pinjekerner, strimlet chokolade, kokosnød eller flødeskum på salaten, hvis det ønskes.
