Desserter baseret på mascarpone-ost har en let luftig konsistens. De er lækre og nærende. Desserter med mascarpone vil være en god godbid både under en familiefest og som en behagelig overraskelse på en varm sommerdag. De laver mad hurtigt, kræver ikke mange kulinariske færdigheder og kan opbevares i køleskabet i et par dage.
Er det nødvendigt
- Dessert med mascarpone og jordbær:
- - 150 g mascarpone
- - 150 ml fløde (33-35% fedt);
- - 500 g jordbær
- - 300 g ferskner
- - 5 spsk. Sahara;
- - frisk mynte.
- Chokolade dessert med mascarpone:
- - 150 g mascarpone
- - 150 ml fløde (33-35% fedt);
- - 5 spsk. Sahara;
- - 200-250 g chokoladekiks;
- - 1/2 kop brygget kaffe
- - 2 spsk. cognac, amaretto eller likør;
- - chokolade til dekoration
- - dåse cocktailkirsebær til dekoration.
Instruktioner
Trin 1
For at lave en dessert af mascarpone, slå den med en mixer med 1 spsk. Sahara. Pisk fløden separat, tilsæt 2 spsk. Sahara. Kombiner begge piskede masser og rør forsigtigt, så den cremede osteblanding ikke sætter sig. Vask jordbær og ferskner i koldt rindende vand. Lad overskydende væske dræne. Fjern bladene fra jordbærene. Læg 2/3 af jordbærene i en blender, drys med 2 spsk. sukker og hugg indtil puré. Skær de resterende jordbær i længderetninger og fersknerne i terninger. I bunden af skåle, store briller (et orkan- eller armagnacglas er egnet) eller briller, læg ferskenstykker, hæld jordbærpuré ovenpå, læg derefter et lag flødeostmasse. Gentag lag med jordbærpuré og pisket ost, hvis det ønskes. Anbring jordbærpuré oven på alle lag. Pynt med jordbærskiver, et par mynteblade. Hvis ønsket og tilgængeligt, suppler dessertdekorationen med dine yndlingsfrugter og bær. Blåbær, jordbær, brombær, hindbær og kiwi skiver fungerer godt.
Trin 2
For at lave en chokoladedessert af mascarpone, slå osten med en mixer med 1 spsk. Sahara. Pisk fløden separat, tilsæt 2 spsk. sukker eller pulveriseret sukker. Kombiner begge piskede masser og rør forsigtigt, så den cremede osteblanding ikke sætter sig. Anbring en brudt chokoladesvampkage i bunden af skålene eller Martini-brillerne. Hæld 1 spsk over det. en blanding af friskbrygget kaffe og spiritus. Chokoladekiks kan udskiftes med Savoyardi-cookies, der nedsænkes i en beholder med imprægnering af kaffe og likør, før de lægges i en skål eller med knuste Yubileinoye-cookies. Placer flødeostmassen oven på kiks. Glat dessertens overflade med en ske. Riv chokoladen på et groft rivejern og drys ostemassen ovenpå. Pynt med en cocktailkirsebær.
Trin 3
Server den færdige dessert med afkølet mascarpone.
