Chokolademousse er en god tilføjelse til din kaffe til frokost. Kombinationen af cremet sødme og let bitterhed understreger perfekt den rige smag af en kaffedrik og giver dig mulighed for at flygte fra den daglige stress og jag.
Er det nødvendigt
- - 2 tsk gelatine
- - 100 ml kogt vand
- - 2 tsk cognac
- - 200 g mælkechokolade
- - 2 kyllingæg
- - 250 ml 33% fløde
- - 50 g skrællede pistacienødder
- - 5 spsk. l. glasursukker
Instruktioner
Trin 1
Først skal du hælde gelatine med koldt vand og i 15-20 minutter og lade det svulme op.
Trin 2
Adskil de hvide fra æggeblommer.
Trin 3
Bryd chokoladen i små stykker og smelt den i et vandbad. Tilsæt forsigtigt cognac og piskede æggeblommer til den, bland grundigt. Fjern derefter massen fra vandbadet.
Trin 4
Pisk de hvide, tilsæt gradvis lidt pulveriseret sukker (ca. 2 spiseskefulde) og bland med chokolademassen.
Trin 5
Varm den hævede gelatine op i et vandbad, indtil den er helt opløst. Du bør dog ikke koge det, da det mister dets egenskaber, når det koger.
Trin 6
Kombiner chokolademassen med den afkølede gelatine.
Trin 7
Pisk fløden med det resterende flormelis (ca. 3 spsk). Tilsæt halvdelen til chokolademassen, og læg den anden til dekoration.
Trin 8
Arranger moussen i skålene og afkøles, indtil den er helt afkølet.
Trin 9
Pynt med mynteblade, flødeskum eller hakkede pistacienødder, når du serverer.
