Pustesalat med svampe har en vidunderlig aroma og en virkelig unik smag. Dens opskrift inkluderer ingefærrod, som giver forretten endnu mere personlighed.
Ingredienser:
- Dåse majs - 1 dåse;
- Frisk salat;
- Hvidløg - 3 fedter;
- Gulerødder - 1 stk.
- Hård ost - 200 g:
- Champignons - 150 g;
- Ingefærrod - et lille stykke;
- Syltede agurker - 4 stk;
- Oliven - ½ dåser;
- Salt og sort peber;
- Kogt ris - 150 g;
- Vegetabilsk olie;
- Mayonnaise - ½ pakke.
Forberedelse:
- Gulerødder til salat skal være let sød og rig orange. Det kan koges eller bages i ovnen - som du vil.
- Skær de vaskede og skrællede svampe i skiver. Vi sender dem til en stegepande med varm vegetabilsk olie, steg og sæt dem derefter på en papirserviet (for at fjerne overskydende fedt). Afkøles lidt, krydre svampene med peber og salt.
- Lav ingefærsauce. Vi blander mayonnaise (hvis det ønskes, kan du tilføje creme fraiche til det), hakket hvidløg og en knivspids malet peber. Riv frisk ingefær, du har brug for en halv teskefuld. Føj det til saucen, tilsæt salt, og du er færdig.
- Læg en lille portion ingefærsauce i den afkølede kogte ris. Lad det suge i 15 minutter.
- Vi tager salatskålen. Vi dækker med folie og begynder at lægge komponenterne i lag. Skrælede og revne gulerødder går helt i bunden efterfulgt af et lag sauce.
- Spred sød majs ud og hæld den aromatiske sauce igen.
- Strimle agurker i cirkler - de bliver den næste "etage". Som sædvanlig læg noget ingefærsauce ovenpå.
- Vi lægger de stegte champignoner ud, adskiller ca. 12 skiver til yderligere servering af salaten. Dernæst kommer ris.
- Nu skal salatskålen drejes omhyggeligt på en tallerken (vi lægger de vaskede salatblade ud på forhånd). Vi fjerner filmen.
- Pynt salatens sider med svampeskiver. Skær oliven i ringe og læg dem på gulerødderne (resterne kan lægges på salatblade). For større skønhed lægger vi et majskorn i hver ring. Drys med revet ost ovenpå.
- Før skålen serveres, anbefales det at nedkøle den i mindst et par timer.
