I hylderne i fisk og skaldyrsbutikker kan du ofte finde krill - dette er det sædvanlige navn for små krebsdyrarter, der ligner små rejer. De udvindes kommercielt og sælges derefter friske, frosne eller dåse.
Krill er små planktoniske krebsdyr, hvis størrelse varierer fra 1 til 6,5 cm. Selve navnet kriel betyder "bagatel". De danner kommercielle ophobninger i havets overfladelag. Krill begyndte at blive udvundet tilbage i det 19. århundrede, men dens fangst og høst nåede ikke industriel skala før midten af det sidste århundrede.
I 70'erne af det 20. århundrede begyndte en masse krill at blive fanget i de antarktiske farvande i Japan og Sovjetunionen, derfor blev navnet "Antarktisk krill" fastgjort til det. I øjeblikket inkluderer den næsten 80 arter af små krebsdyr, blandt hvilke antarktiske rejer, ca. 6,5 cm i størrelse, normalt leveres til fabrikker og butikker.
Værdien af krillekød
Krillkød betragtes som en økologisk mad, fordi disse krebsdyr lever i det uforurenede vand i Antarktis. Den indeholder mange gavnlige naturlige forbindelser, vitaminer og mineraler, der er nødvendige for den menneskelige krop. Så en meget lille mængde af dette produkt genopfylder let det ugentlige fluoridkrav. Det er også rig på protein, assimileret af kroppen er meget bedre end det, der findes i oksekød eller æg.
Det beriger kroppen med mange vitaminer og mineraler. Den indeholder folsyre, riboflavin, thiamin og pyridoxin, og der er mange vitaminer A, E og PP i krillekød. Blandt mineralerne i dette produkt er natrium, fosfor, kalium, magnesium, calcium og noget jern.
Krill fyldt ægsnack
Det ømme og meget sunde krillekød kan let tilberedes som en lækker kold forretter. For at gøre dette skal du bruge følgende produkter:
- 100 g krill, frossen eller dåse
- 6 kyllingæg
- greener;
- 3 spsk. spiseskefulde majones
- salt og sort peber efter smag.
Hvis du bruger frossen krill, kog vand, tilsæt salt, slip krebsdyr i det og bring dem i kog. Fjern derefter, afkøl, skræl og hak med en kniv. Dåse krillekød er simpelthen finhakket.
Kog æggene hårdkogte, afkøl, skræl og skær dem i længderetningen i to dele. Fjern forsigtigt æggeblommer, hak dem, bland med krillekød, krydderier og mayonnaise. Fyld derefter med den kogte egernmasse og fjern dem fra køleskabet, så fyldet i dem hærder lidt. Efter 2-3 timer pynt forretten med urter og server.
