Hvem elsker ikke Medovik? Delikate kager med en subtil honningaroma og luftig creme. Få vil være ligeglade med denne duet! Jeg bringer en opskrift på en karamel af sødt tand til retten til den berømte kage.
Er det nødvendigt
- Til syv runde kager til en form på 24 cm:
- Mel - 390 g;
- Sukker - 150 g;
- Smør - 110g;
- Æg - 2 stk.;
- Mørk skat - 3 spsk;
- Sodavand - 1 tsk, betal det.
- Til cremen:
- 500 ml fedt creme fraiche;
- Sukker.
Instruktioner
Trin 1
Lad os starte med karamel. Hæld sukker jævnt i en kold gryderet (helst stål for at se karamellens farve) og sæt den på høj varme. Så snart sukkeret begynder at smelte, og der kommer en farveløs sirup fra kanterne, skal du reducere varmen. Med de første tegn på guldfarve skal du fjerne det fra varmen og langsomt vippe gryden i den ene eller den anden retning. Så snart sukkeret er helt opløst, fjern det fra varmen, lad det køle af i et par minutter. I mellemtiden smeltes smørret i mikrobølgeovnen.
Trin 2
Rør varm karamel (det er vigtigt, at karamellen ikke fryser ved kontakt med kolde ingredienser) smør og honning. Hæld karamellen i en kold skål og lad den afkøle i 6 minutter under omrøring, indtil den er glat. Tilsæt æg og en tredjedel mel, og vend til en homogen masse igen. Rør bagepulver, rør kort, indtil det er luftigt, ca. et minut. Tilsæt resten af melet, dann en homogen masse, læg den på bordet for at køle af.
Trin 3
Dejen er afkølet, den holder ikke fast i dine hænder og opfører sig godt, når den rulles. Opdel i lige store dele og rul ud. Vi bager hver kage, stukket med en gaffel, i 5 minutter ved en temperatur på 160 grader. Så længe de er varme, er de ret bøjelige og meget lette at skære i form. Vi skal male stiklinger og bruge dem til dekoration senere.
Trin 4
Til cremen skal du banke creme fraiche med sukker efter smag. Vi overtrækker kiksene og lader dem ligge i blød i 3-6 timer ved stuetemperatur og sætter dem derefter i køleskabet natten over (mindst 8 timer).
God appetit!
