Terrine er en fransk skål. Det er repræsenteret af frugt, bær eller grøntsager gennemblødt i gelé. Og derefter skåret i tynde skiver. Jeg foreslår at lave sommerbærterine baseret på grøn te og mynte. Skålen er utrolig velsmagende og fremragende forfriskende.
Er det nødvendigt
- - en blanding af bær (hindbær, jordbær, brombær, blåbær) - 400 g;
- - gelatine - 2 spsk. l.;
- - sukker - 2 spsk. l.;
- - grøn te (blad) - 2 spsk. l.;
- - solbærblade - 3-4 blade;
- - mynte - 5-6 grene.
Instruktioner
Trin 1
At lave te. Kog vand (1 liter) i en kedel og afkøles til ca. 60-70 grader. Skyl grøn te blade med varmt vand. Anbring derefter tebladene i en keramisk beholder i passende størrelse og fyld med 1 liter varmt vand. Anbring solbærblade og myntekvist. Luk låget og lad te stå i 7-9 minutter. Sil derefter for at fjerne tebladene og bladene. Tilsæt sukker, rør om.
Trin 2
Hæld gelatine med koldt vand (du har brug for 50 ml vand), og lad det hvile i 20-30 minutter. Efter gelatinen svulmer op, læg den i varm te, rør om. Derefter afkøles te-geléblandingen til stuetemperatur.
Trin 3
Forberedelse af bær. Skyl alle bærene, tør dem, sorter dem. Fjern stilkene.
Trin 4
Tag en rektangulær form, der passer. Dæk det med plastfolie. I bunden af formen hældes et lag gelé-te-blanding ca. 1 centimeter høj. Anbring formen i køleskabet i 30 minutter. Sæt derefter de forberedte bær på toppen, fyld dem med gelé igen. Sæt formen i køleskabet i 4-6 timer. Opbevares der, indtil den er størknet. Anbring terrinen på en tallerken inden servering og skær den i skiver. Pynt med friske bær og mynteblade. God appetit!
