Kylling er et meget populært og udbredt produkt blandt russere, som ofte købes, tilberedes helt anderledes og betragtes også som en budgetingrediens til supper og bouillon, der kan erstatte dyrt kød. Men hvordan opbevares en kylling, hvis en stor fugl købes eller købes til fremtidig brug?
Instruktioner
Trin 1
I princippet er kyllingekød en kilde til mange nyttige mikroelementer, men det er ret vanskeligt at tale om fordelene ved at forbruge moderne slagtekyllinger, der vokser på et accelereret tidspunkt. Men hvis du tager denne kendsgerning som regel, skal du passe på den korrekte opbevaring af fuglen, så den bevarer sin saftighed, næringsværdi og smag.
Trin 2
Hvis du har købt en stor kylling og vil beholde en del i mindst et par dage, skal du placere denne del i køleskabet, anbragt i cellofan, en plastbeholder, en glasbeholder med låg eller i vakuum pakke. Så det kan opbevares i flere dage, mens de bedste måder stadig betragtes som placeringen af kyllingekroppen i en vakuumpakke og i en plastikbeholder, der er lidt større i volumen. Resten af rummet i en sådan container er bedst dækket af is.
Trin 3
Samtidig anses den optimale temperatur til opbevaring af kylling for at være et interval på 0-4 grader Celsius og en fugtighed på 80-95%. Denne temperatur afkøler fuglen ordentligt, fryser den gradvist og jævnt uden ujævn glasur. Forøgelse af dette interval til 15-18 grader Celsius vil føre til meget hurtig forringelse af produktet, bogstaveligt talt på 10 timer.
Trin 4
GOST, der er vedtaget i Rusland, regulerer fjerkræets opbevaringstid afhængigt af temperaturforholdene, hvor det placeres. I fryseren fra -8 til -5 grader - 2-3 måneder, fra -8 til -14 - 3-5 måneder, fra -14 til -18 - 6-8 måneder og i intervallet fra -18 til - 24 grader Celsius - op til 12 måneder. I køleskabet: i området fra +7 til +10 grader - 8-24 timer, fra +4 til +7 - 1-1,5 dage, fra 0 grader til +4 - op til 3 dage, og i området fra - 2 og op til 0 grader Celsius - op til 4 dage.
Trin 5
Disse standarder er ret generelle, da holdbarheden af kyllingekød også afhænger af det købte produkts friskhed, fugtighedsniveauet, der allerede er i pakken, og mærkeligt nok af metoden til at skære slagtekroppen. Det vides, at udbenet kylling holder meget bedre og længere end uskåret fjerkræ.
Trin 6
Hvis du beslutter at opbevare kyllingen i fryseren, skal du udføre enkle, men obligatoriske forberedende foranstaltninger. Så slagtekroppen skal være godt pakket i en tæt plastpose og endnu bedre at binde en knude på den. Det sparer kyllingen og også opskæringen i små stykker, som pakkes i portioner og placeres i fryseren.
