Frisk fisk er et letfordærveligt produkt. Og desværre ved ikke alle moderne husmødre, hvordan de skal opbevares korrekt. Det er heller ikke alle, der ved, at smagen af den fremtidige skål stort set afhænger af opbevaringsforholdene for frisk fisk.
Instruktioner
Trin 1
Inden du opbevarer fersk fisk i køleskabet, skal du skylle det grundigt i koldt rindende vand og tørre det. Læg derefter fisken på en skål og læg den på det koldeste sted i køleskabet, hvor temperaturen er 1-5 ° C under nul. Fisken frosset på denne måde bevarer sine gavnlige egenskaber i 1 dag.
Trin 2
Hvis du planlægger at opbevare frisk fisk i mere end en dag, skal du sørge for at tømme den og fjerne skalaerne. Pak det derefter i rent absorberende papir gennemblødt i saltvand i et par minutter. Derefter skal du pakke fisken ind i en tør klud og placere køleskabet.
Trin 3
At skære og skalere frisk fisk, inden den placeres i køleskabet i lang tid, er et must. Men det anbefales ikke at fjerne huden fra fisken. Når alt kommer til alt er det huden, der er i stand til at beskytte kød fra frisk fisk mod tørhed.
Trin 4
Hvis du gnider kroppe af frisk fisk med salicylsyrepulver og pakker dem med en klud gennemblødt i eddike, kan produktets mulige holdbarhed øges til 15 dage.
Trin 5
Den samme mængde kan opbevares til frisk renset fisk efter at have skyllet den i vand og drysset med granuleret sukker (1 spsk sukker pr. 1 kg fisk). Sukker bevarer fisken og forhindrer den i at ødelægge.
Trin 6
Det frarådes at tage det ud af køleskabet, indtil frisk fisk er kogt. Bakterier i det formeres let ved stuetemperatur, så hold frisk fisk i kulden, selv mens du tilbereder andre ingredienser i skålen.
Trin 7
Opbevar aldrig frisk fisk ved siden af mad, der ikke kræver madlavning. Disse inkluderer pølser, oste, færdige salater osv.
Trin 8
Lad heller ikke de nærmeste naboer til frisk fisk i køleskabet være smør, mælk og hytteost. Nærheden til fisk kan give disse produkter en ubehagelig lugt.
Trin 9
En vigtig regel for opbevaring af frisk fisk er ikke at fryse den igen, ellers mister den sin juice og mange af dens smag.
