Kål er en uerstattelig kilde til vitaminer og mineraler for den menneskelige krop. Denne grøntsag er længe blevet dyrket af vores forfædre og blev inkluderet i de mest forskellige retter i det russiske køkken. Derfor er der mange muligheder for madlavning og konservering af kål. Der er også mange måder at holde dette velsmagende og sunde produkt frisk på.
Instruktioner
Trin 1
Hvis du vil efterlade hvidkål frisk, skal du fjerne den fra sengene så sent som muligt, men inden det øjeblik, hvor svær frost kommer. Kålhoveder vælges tætte og stærke, løsere grøntsager tåler ikke langvarig opbevaring. Derefter skal du fjerne overskydende blade fra kålen, inspicere det, hvis det er nødvendigt, rense det for rådne og beskadigede områder. Det anbefales at tørre grøntsagerne i flere timer, før de opbevares.
Trin 2
Den optimale opbevaringstemperatur for kål er fra +1 til +5 grader, mens den ikke mister sine gavnlige egenskaber og er mindre udsat for rådnende. Afhængigt af området på din underjordiske eller kælder kan du vælge muligheden for at opbevare kål. En af de mest effektive er metoden, når kålhovederne med stubben og rødderne til venstre hænges på hovedet uden at fjerne de øvre grønne blade. Du kan også hælde noget tørt sand i kælderen og plante kålhovederne i en sådan improviseret "højderyg", hvis det er muligt i nogen afstand fra hinanden. Begge metoder giver en tilstrækkelig lang opbevaring af grøntsager med god ventilation og det korrekte temperaturregime.
Trin 3
Hvis din lagerplads er begrænset, kan en anden metode være et godt alternativ. Til at begynde med skal du skære stubben af de forberedte kålhoveder næsten skyllet med bladene. Pak derefter hver grøntsag tæt i flere lag med almindelig plastfolie. Anbring de "pakkede" kålhoveder i hylder eller i trækasser. Denne metode er ret effektiv, forudsat at kålen inspiceres regelmæssigt (mindst en gang om måneden) og blade, der er begyndt at forværres, fjernes. Rummet, hvor grøntsagerne opbevares, skal regelmæssigt ventileres i tørt vejr.
