Shangi er åbne runde tærter med forskellige fyld. Shangi er som regel ikke fyldt med fyld, men er som sagt smurt. Traditionelt fremstilles shangi af usyret gærdej. De mest populære er shangi med kartofler. Shangi bages ikke kun af hvedemel, men også af rug og rug-hvedemel. Dejen æltes med lam eller oksekødsfedt. Indtil i dag har shaneg-opskriften gennemgået betydelige ændringer og er tættere på ostekageopskriften.
Er det nødvendigt
-
- dej:
- 25 g (1 pose) tør gær;
- 3,5 kopper hvedemel;
- 1, 5 glas vand;
- 100 g margarine eller spredning
- 1 tsk salt;
- 1 tsk Sahara.
- Fyldning:
- 1 kg kartofler
- 2 glas mælk
- 50 g smør;
- 50 g vegetabilsk olie
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Forbered dejen.
Trin 2
Opvarm vandet og opløs sukker i et glas vand.
Trin 3
Opløs gær i sødt vand. Efter 3-5 minutter begynder gæren at "gå", der vises et skum på overfladen.
Trin 4
Tilsæt resten af vandet og den opløste gær til halvdelen af det sigtede mel. Rør alt godt.
Trin 5
Sæt dejen et varmt sted i 30 minutter.
Trin 6
Når dejen aktivt er begyndt at "gå", tilsættes resten af melet, saltet, opløst smør eller margarine og ælt dejen.
Trin 7
Lad dejen hæve i 1,5-2 timer på et varmt sted.
Trin 8
Forbered påfyldningen.
Trin 9
Skræl kartoflerne.
Trin 10
Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre.
Trin 11
Brug en pistil til at mose kartoffelmosen.
Trin 12
Varm mælk og tilsæt til kartoffelmos.
Trin 13
Tilsæt vegetabilsk olie og smør og rør, indtil det er glat. Fyldet skal ikke være for tykt.
Trin 14
Når dejen er hævet, skal du rulle et tyndt lag ud og bruge en form til at skære kager med en diameter på 10 cm ud af dejen.
Trin 15
Spred tortillas på et bageplade med en afstand på 2 cm imellem dem.
Trin 16
Læg fyldet over hele overfladen af kagerne i et lag på 1-1,5 cm.
Trin 17
Dæk bagpladen med et håndklæde og læg det på et varmt sted til optøning i 30 minutter.
Trin 18
Bag shangi i ovnen ved 180 grader i 35-40 minutter.
Trin 19
Smør de færdige varme shangs med smeltet smør.
