Kan du lide fyldte peberfrugter? Og courgette? Prøv derefter en lidt usædvanlig mulighed, hvor blæksprutter er den vigtigste ingrediens!
Til tilberedning af denne skål er kun friskfrosne, ikke-skrællede og uskadede små slagtekroppe egnede. Der er to muligheder for fyld i opskriften, men du kan blive kreativ med madlavningsprocessen og komme på noget af dit eget.
Du får brug for
- 5-6 blæksprutter
- to fed hvidløg
- en timiankvist eller lidt tør krydderi "provencalske urter", "urter fra det italienske køkken";
- en teskefuld mayonnaise eller creme fraiche
- 140 gram ost (alt efter din smag)
- vegetabilsk olie til stegning
- en løg
- 200 gram champignons
- en spiseskefuld creme fraiche
- ½ kop ris
- ½ kop ris;
- en gulerod
- en løg
en lille rød paprika;
- en teskefuld tomatpuré
Forberedelse
Bemærk!
Trin 1. Placer blæksprutten på en afrimningsplade.
Trin 2. Sætt risen i 15 minutter i koldt vand.
Trin 3. Skræl løg, gulerødder, svampe. Fjern stilken og frøene fra peberen. Vask og tør alt godt.
Trin 4. Finhak alle grøntsager og svampe separat.
Trin 5. Riv osten på et fint rivejern.
Trin 6. I en stegepande skal du sætte løg, gulerødder og peberfrugter til stegning over svag varme. Tilsæt til sidst tomatpuré, let fortyndet med vand. Sæt med salt og peber. Varm op i et par minutter mere.
Trin 7. I en anden stegepande steges løg over svag varme. Når løg er blødt og gyldent, tilsættes svampe og salt. Kog på høj varme. Et minut inden afslutningen tilsættes creme fraiche og en lille del af revet ost.
Trin 8. Vask risen i flere farvande (indtil vandet bliver klart) og kog indtil det er mørt. Risen skal være smuldrende.
Trin 9. Tilsæt ris til begge fyldninger, omrør.
Trin 10. Blæksprutte skræller forsigtigt (dypp ikke i kogende vand!). For at gøre det lettere at rengøre skal du vende dem udad og derefter vende tilbage til deres oprindelige position. Forsøg ikke at beskadige slagtekroppen, inklusive halerne (halerne bliver pænere).
Trin 11. Placer påfyldningen forsigtigt indeni.
Trin 12. Sæt ovnen til forvarmning.
Trin 13. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, læg den på lav varme. Skræl hvidløg, skær kiler i to og læg dem i stegepanden. Tilsæt timian eller noget tørt krydderi til det. Varm op i et par minutter, men steg ikke: du skal bare mætte olien med aromaer.
Trin 14. Fjern hvidløg, opvarm panden mere. Arranger blæksprutten og steg i 1-2 minutter på hver side.
Trin 15. Læg det på et bageplade, pensl med majones ovenpå, drys den resterende ost over og læg den i ovnen i 4-5 minutter.
Trin 16. Arranger blæksprutte på pladerne. Skær i flere stykker. Pynt med friske urter. Derudover kan du bruge enhver sauce, du bedst kan lide.
Nyttige tip
I stedet for champignoner kan du bruge vilde svampe, men de skal være ordentligt forberedt på forhånd.
I stedet for ris i den første mulighed kan du bruge boghvede.
