Fisk og skaldyr indeholder en stor mængde næringsstoffer og absorberes let af kroppen. Rejer og blæksprutter er kaloriefattige, salater eller hovedretter fra dem er diæt eller hjertelige. Det afhænger af de andre ingredienser i opskriften.
Er det nødvendigt
-
- Til diæt salat:
- 800 gram frosne rejer og blæksprutter
- 1 paprika
- 150 gram syltet tang
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- malet sort peber og persille
- Til spaghetti med svampe:
- 200 gram spaghetti og champignons
- 100 gram frossen blæksprutte og rejer
- 200 ml 10% fløde
- 1 fed hvidløg
- 30 gram hakkede greener og revet ost
Instruktioner
Trin 1
For at forberede en diæt salat "Ballerina", kog 800 gram rejer og blæksprutter hver. Dyp blæksprutten i kogende vand i 3 minutter, afkøl derefter, og fjern filmen fra dem. Kog rejerne i saltet vand med krydderier (laurbærblad og allehånde).
Trin 2
Afkøl fisk og skaldyr, skræl rejerne og drys med citronsaft. Skær blæksprutte i ringe. Skær en mellemstor paprika i strimler. Hak 150 gram syltetang og tilsæt resten af ingredienserne. Friske persilleblade kan også finhakkes der (hvis det ønskes).
Trin 3
Krydder med en blanding af 2 spsk olivenolie og 1 spsk citronsaft og omrør. Tilsæt sort sort peber og pynt med et par rejer.
Trin 4
Lav champignon skaldyrsspaghetti. Kog 200 gram spaghetti i saltet vand. Kog 100 gram blæksprutte og rejer i en separat skål, ikke mere end 3 minutter. Skræl derefter fisk og skaldyr, store rejer kan skæres i længderetningen, små efterlades hele. Skræl blæksprutten fra folien og skær den i strimler.
Trin 5
Forvarm en stegepande, hæld lidt olivenolie i den og steg 1 fed hvidløg i den til den er gyldenbrun. Tag det derefter ud og læg svampene i gryden, ca. 200 gram, efter at have skåret dem i strimler. Sæson med salt og steg i 10 minutter.
Trin 6
Tilsæt derefter fisk og skaldyr til svampene og steg i yderligere 3 minutter. Derefter hældes 200 ml 10% fløde i blandingen af svampe og skaldyr og kog alt. Kombiner spaghetti med sauce, pynt med hakkede urter og revet ost. Det viste sig at være en ret højt kalorieindhold og en tilfredsstillende skål.
