Den nuværende generation har længe glemt, at dumplings engang blev lavet i hånden. Moderne købmandsforretninger tilbyder en bred vifte af sådanne produkter, men selvfølgelig er de mest lækre dumplings med rette hjemmelavede.
For at lave dumplings derhjemme behøver du ingen specielle kulinariske færdigheder - deres opskrift er enkel og ligetil. Der er flere måder at lave dumplings på. Overvej en klassisk opskrift (den fungerer ikke, hvis du skal stege dumplings)
Ingredienser:
Dej.
Æg 1 stk, Hvedemel ½ kop, Kogt vand 150 ml, · Salt efter smag.
Hakket kød.
Oksekød 200 gram, Svinekød 200 gram, Æg 1 stk, 2 løg, Hvidløg 5 fedter, · Salt og peber efter smag.
Sekventering:
Den første ting at gøre er hakket. Fjern filmene fra kødet og skyl grundigt i køligt vand. Skær det i små stykker. Skræl og skær løg i flere stykker. Rul kød, løg og hvidløg gennem en kødkværn. Rør den resulterende masse, peber, salt og pisk ægget ind i den. Hakket kød er klar.
Det næste trin er dejen. Hæld melet på bordet i et dias, lav en lille fordybning i midten, kør et æg ind i det og tilsæt salt og vand. Rør den resulterende masse grundigt og lad den brygge et stykke tid.
Del derefter dejen i flere dele, rul pølserne ud af den. Skær pølsen i terninger, rul hver terning til en rund form. Det er bedre at lave dumplings ved at dyppe dine hænder i mel, så dejen klæber mindre.
Sæt det tilberedte hakket kød på de rullede stykker. Bånd forsigtigt kanterne på dumplings, hvis du ønsker det. Dette skal gøres særligt omhyggeligt, da dejen senere kan sprænge, når du tilbereder dumplings.
Sæt de færdige dumplings på en flad bakke og drys med mel og sæt det derefter et køligt sted.
At lave dumplings er meget lettere med en dumpling maker, hvis du har en.
Kog dumplings i let saltet vand, når det koger. Tilberedningstiden tager normalt ikke mere end 15 minutter. Klar dumplings lægges ud på en plade ved hjælp af en skåret ske.
