Den spanske tortilla er meget tykkere og stærkere end den franske omelet. Ofte er der kartofler i det, og det serveres bedst med trådskærere som en let snack. Server denne traditionelle spanske skål med grøn salat.
Er det nødvendigt
- - 350 g kyllingelårfilet
- - 200 g kartofler
- - en løg
- - 3 fed hvidløg
- - 8 aspargeskviste;
- - 6 æg
- - 4 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - salt og peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skær fileten og kartoflerne i små terninger. Hak løgene fint, skær hvidløgsklyven i to. Skær også aspargeskvisterne i to.
Trin 2
Varm 2 spiseskefulde olie i en tunge bund, der ikke holder fast i mad. Tilsæt kylling, kartofler, hvidløg og løg. Dæk og kog i 15 minutter, indtil kartoflerne er møre.
Trin 3
Kog asparges i kogende vand i 3 minutter - asparges skal være blød. Afløb og overfør asparges til en stor skål. Tilsæt let piskede æg og kyllingeblanding og rør. Sæt med salt og peber efter smag.
Trin 4
Varm resten af olien i en gryde over medium varme. Tilsæt ægblandingen, tryk ned på kyllingen og asparges, så de er helt nedsænket i den.
Trin 5
Reducer varmen, dæk og lad dem simre i yderligere 10 minutter. Sæt den i den forvarmede ovn i 5 minutter, indtil midten af omeletten er fast. Serveres varm.
