Tomatpasta, ligesom kompotter med syltetøj, er også forberedt til vinteren. Jeg tilbyder dig en sådan opskrift til fremstilling af tomatpuré, hvor den viser sig at være meget velsmagende og slet ikke skelnes fra den købte.
Er det nødvendigt
- - tomater - 4 kg;
- - groft salt - 4 spsk;
- - olivenolie - 0,5 kopper.
Instruktioner
Trin 1
Efter at have skyllet tomaterne grundigt, skal du sortere dem grundigt og derefter hakke dem med en kniv i temmelig små stykker og lægge i en passende skål med en tyk bund. Sæt de hakkede grøntsager på ilden og kog i 20-30 minutter, dvs. indtil de blødgør. Glem ikke at røre denne masse fra tid til anden med en træske.
Trin 2
Efter fjernelse af de blødgjorte tomater fra komfuret skal hver frugt føres gennem en sigte. Dette er nødvendigt for at adskille tomatmassen fra huden.
Trin 3
Hæld den resulterende tomatmasse i et ret dybt bageplade. Tilsæt derefter salt til det sammen med olivenolie. Bland alt som det skal. Send den resulterende blanding til ovnen, hvis temperatur er 300 grader. Bemærk, at hvis tomatblandingen begynder at blive mørkere, skal ovnens temperatur sænkes.
Trin 4
Kog den fremtidige tomatpasta i 1, 5-2 timer. Tag det ud af ovnen fra tid til anden, og rør. Når en time er gået siden tilberedningen startede, skal du reducere ovnens temperatur til 250 grader.
Trin 5
Færdig tomatpasta kan opbevares på 2 måder. I det første tilfælde anbringes den varme pasta i klargjorte krukker. Fyld den derefter med lidt olivenolie, så tomatmassen er helt dækket af den. Lad skålen køle af, og læg den derefter et køligt sted. I det andet tilfælde skal du først afkøle tomatpastaen, derefter sætte den i beholdere og fryse.
