Agurker tilberedt til vinteren i form af en salat er en meget velsmagende og original forretter til alle lejligheder. En krukke Nezhinsky-salat kan åbnes både til et festligt bord og bare til enhver familiemiddag.
Ingredienser, der kræves til fremstilling af Nezhinsky-salat:
- ca. 2 kg friske agurker, du kan overmodne
- ca. 2 kg af en lille "familie" bue;
- 230-240 ml solsikkeolie (ingen aroma);
- 120-130 ml 9% eller 6% eddike
- sorte peberkorn
- 2 spsk sukker
- 3 spiseskefulde salt.
Madlavning Nezhinsky agurksalat til vinteren:
1. Inden du tilbereder ingredienserne til salaten, skal du vælge en passende gryde.
2. Agurkerne skal vaskes godt i køligt vand, tørres af med et rent håndklæde og skæres i tilstrækkeligt tynde cirkler (0,3-0,4 mm). Anbring alle skårne agurker i den valgte gryde.
3. Skræl og vask løgene i isvand, fugt en skærekniv på samme sted. Hver løg skal skæres med en skarp kniv i de tyndest mulige ringe. Læg derefter løg i en gryde med agurker.
4. Hæld sukker og salt over grøntsager, bland godt og læg i kulden i en halv time.
5. Efter ca. 30 minutter, når der er frigivet nok saltvand, skal gryden tændes. Rør regelmæssigt og kraftigt, kog grøntsagerne.
6. Hæld eddike og olie straks efter kogning i grøntsagssalaten, bland og kog i yderligere 6-7 minutter.
7. Klar Nezhinsky-salat skal anbringes i krukker, som skal steriliseres, såvel som låg. Tilsæt 1-2 peberkorn i hver krukke.
8. Rul krukker agurksalat op og læg det på et mørkt sted på hovedet, pakket ind i et tæppe eller håndklæder.
9. Nezhinsky-salat kan spises umiddelbart efter afkøling, men den bevares også perfekt indtil foråret.
