Små og mellemstore svampe er mest værdsat - de er stærke, de er bekvemme at syle eller tilføje til salat, selv rå. Store champignoner er næsten ikke en betingelse. Hvis du tilfældigvis støder på sådanne tilgroede champignoner i butikken - er du velkommen til at købe. Disse svampe kan bruges til at lave en lækker varm snack.
Er det nødvendigt
- - 6 store svampe
- - 1 stilk selleri
- - 2 fed hvidløg
- - 1 sød peber
- - 1 lille gulerod
- - vegetabilsk olie, et par krydderurter (dild, persille)
- - salt, malet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Vask svampene grundigt, tør dem godt, fjern benene.
Trin 2
Hak selleristænglen og hvidløg fint.
Trin 3
Skræl gulerødderne, riv på et fint rivejern.
Trin 4
Varm vegetabilsk olie i en stegepande, steg gulerødderne til de er gyldenbrune, tilsæt paprika, derefter selleri og hvidløg.
Trin 5
Tilsæt derefter de fint hakkede champignonben.
Trin 6
Sæson med salt, drys med peber, steg i ca. 5 minutter.
Trin 7
Sæt svampedækslerne på et opvarmet bageplade, smurt med vegetabilsk olie, læg fyldet på hver champignonhætte.
Trin 8
Bages i en forvarmet ovn i 10 - 15 minutter, drys hakkede urter over, når du serverer.
