Æbler er den traditionelle fyldning til søde tærter. En interessant tilføjelse til det kan være citron, som med sin sure smag og specifikke aroma giver skålen en ekstra skygge.
Er det nødvendigt
-
- Til den første tærte:
- 2 æbler
- 1 citron;
- 3 æg
- 250 g mel
- 200 g smør;
- 120 g flormelis;
- 1/2 pose gær;
- en knivspids salt.
- Til den anden tærte:
- 2 æbler
- 2 citroner;
- 200 ml mælk
- 100 g smør;
- 2 æg
- 1 pose gær;
- 500 g mel
- 70 g sukker
- en knivspids salt.
Instruktioner
Trin 1
Lav tærtej. For at gøre dette skal du fjerne olien fra køleskabet og vente, indtil den blødgør. Læg den i en dyb skål og tilsæt pulveriseret sukker. Gnid massen, indtil den bliver glat. Bryt derefter æggene i den samme skål og tilsæt mel og gær. Omrør og lad stå i en halv time til en time på et varmt sted for at lade det stå.
Trin 2
Pas på den frugtagtige side af skålen. Vask citronerne og skræl dem af. Dette gøres bedst med en kniv. Skær den færdige skind i tynde strimler. Skræl æblerne, skær midten ud af dem og hug dem i terninger. Tilsæt zest og æbler i dejen, og rør, indtil frugterne fordeles jævnt i hele kagen. Hæld blandingen i en bageplade og kog i ovnen ved 180 grader i 45 minutter. Efter fjernelse fra ovnen skal du vente i 15 minutter og dække fadet med et håndklæde. Serveres varm.
Trin 3
Lav en tærte med fyld på toppen. For at gøre dette skal du forberede en gærdej. Kombiner varm mælk, blødt smør, æg, sukker og salt. Tilsæt gær, omrør, tilsæt derefter mel. Lad blandingen stå på et varmt sted i 2-3 timer og rør det lejlighedsvis. Når dejen er klar, skal du rulle den ud i et tyndt lag og lægge den på et smurt bageplade. Dæk overfladen med marmelade eller marmelade, såsom jordbær. Fjern skræl fra æblerne og skær dem i kiler og citroner i halvcirkler. Placer dem på overfladen af kagen, skiftevis mellem æbler og citroner. Drys sukker på toppen og lav derefter et net af den resterende dej. Bag kagen ved 200 grader i en halv time. Hvis du ønsker det, kan du lave den samme kage ikke med gær, men med butterdej, men i dette tilfælde behøver du ikke lave et maske ovenpå.
