Citroner er duftende og saftige frugter, der kan bruges til at fremstille en original tærte. Ikke for sød, nem at lave og utrolig sund. En sådan vidunderlig delikatesse er velegnet til både et festligt og et almindeligt bord.
Er det nødvendigt
-
- Til testen:
- mel - 1 kg,
- gær - 1 pose,
- sukker - 150 g,
- salt - 1 tsk (ingen dias),
- mælk - 2 spsk,
- margarine - 50 g,
- æg - 1 stk.
- Til påfyldning:
- citroner - 2 stk,
- sukker - 150-200 g,
- stivelse - 1 spsk. ske (med et dias).
- Til belægning:
- en æggeblomme.
Instruktioner
Trin 1
Lav en hård dej. For at gøre dette, hæld gæren i et glas, tilsæt en teskefuld sukker, dæk med lunkent (men ikke varmt) vand, omrør og lad stå i ti minutter. Når denne gær begynder at gære, og blandingen danner et tykt skum, tilsættes salt og omrøres, indtil det er helt opløst. Mos sukker og æg. Kombiner alle de nødvendige ingredienser til dejen og ælt, indtil dejen er blød og glat. Anbring derefter dejen et varmt sted at gæres.
Trin 2
Når dejen hæver (ca. halvanden time), æltes den ordentligt. Sæt det tilbage i varme og lad det hæve. Ælt derefter igen.
Trin 3
Giv dejen form som en bolle, og rul den ind i et ca. 1 cm tykt lag. Laget skal have en rund form. Du kan efterlade noget dej til at dekorere inden bagning.
Trin 4
Femten minutter inden du skal bage kagen, skal du sætte ovnen til forvarmning (200 grader).
Trin 5
Riv citronerne på et fint rivejern. Fjern frøene fra citronerne inden rivning (ellers bliver kagen bitter).
Trin 6
Mos derefter citronerne med sukker, tilsæt stivelsen og bland blandingen grundigt
Trin 7
Spred den resulterende fyldning jævnt på dejen, og efterlad 3 cm fra kanten.
Trin 8
Fold kanterne uden at fylde, så de dækker påfyldningen ovenpå. Du kan trykke på kagens kanter med en gaffel, så får du et slags mønster.
Trin 9
Adskil nu den hvide fra æggeblommen (knæk ægget, så du får to identiske halvdele af skallen og hæld ægget fra den ene til den anden). Rul et lille rektangel ud af et stykke dej (dejens tykkelse bør ikke være mere end 5 mm) og lav små snit på siderne. Placer en sød bladdekoration oven på kagen. Spred æggeblommen over citrontærten og læg den i den forvarmede ovn.
Trin 10
Bag kagen ved 200 grader, indtil den er gyldenbrun.
God appetit!
