De duftende løgringe vil appellere til både voksne og børn - de er slet ikke bitre, de knuser vidunderligt og har samtidig den mest delikate smag. Lige hvad du har brug for til en venlig fest eller en familie picnic.
Ingredienser (pr. 2 portioner):
- Mælk - 115 ml;
- Sigtet mel - 60 g;
- Vagtelæg - 2 stk;
- Malet peber - 3 knivspidser;
- Majsmel - 95 g;
- Tørret timian - 1 tsk;
- Løg - 250 g;
- Tørret merian - 1 tsk;
- Vegetabilsk olie;
- Salt.
Forberedelse:
- Lad os først lave en dej. Vi bryder et par æg i en dyb beholder. Tilsæt salt og pisk godt med en piskeris. I mangel af vagtelæg er kyllingæg egnede - forskellen mellem dem er ikke grundlæggende.
- Tilsæt mælk (den skal være ved stuetemperatur). Rør grundigt.
- Det næste trin er majsmel - tilsæt det langsomt og lidt efter lidt, i processen bruger vi energisk en piskeris. Røren skal æltes, indtil melklumperne forsvinder helt: blandingen skal være glat.
- Vi beriger dejen med krydderier efter eget skøn - provencalske urter vil være nyttige. Efter krydderierne sender vi salt.
- Vi skræller en stor løg. Skyl grundigt og tør derefter. Skær i pæne cirkler af medium tykkelse, læg hver af dem i separate ringe.
- Dyp løgringe i en skål hvedemel. Paneret, og dypp derefter i majsdej.
- Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Læg forsigtigt ringene ud og fritur; når deres skygge bliver lysebrun, skal du vende den og fortsætte med at stege på den anden side.
- Vi flytter straks de færdige produkter på et papirhåndklæde - det absorberer overskydende olie.
Løgringe kan serveres varme eller kolde. En sådan forretter suppleres ideelt med noget sur sauce.
