Selleri og grøntsager tilsat hakket oksekød vil tilføje saftighed til denne bøf, karry og rød peber, og stegte æbler og stuvede grøntsager bliver en usædvanlig sideskål til skålen.
Er det nødvendigt
- - 400 g oksemørbrad
- - 100 g skinke
- - 2-3 mellemstore løg
- - 1 sellerirot
- - 1 æg
- - 2 spiseskefulde brødkrummer
- - 1 tsk citronsaft
- - 1 tsk karry
- - 1 tsk rødmalet peber
- - 3 spsk finhakket persille
- - fedt til stegning
- - 2-3 æbler
- - 2-3 stk. sød peber.
Instruktioner
Trin 1
Skyl et stykke oksemørbrad under rindende vand og før det gennem en kødkværn. Rul også med skinke, sellerirød og en løg. Sæt hakket med citronsaft og karry, tilsæt en knivspids rød peber og 1 spsk persille.
Trin 2
Kør et æg ind i massen og tilsæt brødkrummer, der skal være nok af dem, så massen bliver tyktflydende. Form hakket kød til små bøffer og steg dem i varmt fedt i ca. 3 minutter på hver side.
Trin 3
Skræl æbler med en sød og sur smag, fjern midten og skær dem i ringe. Steg dem i en separat stegepande, indtil de er gyldenbrune. Skræl det resterende løg og skær det i ringe, skræl stilke fra peber, fjern frøene og skillevæggene og skær dem i lange strimler. I panden, hvor bøfferne blev stegt, simrer løgringe og peberfrugter i 10 minutter.
Trin 4
Placer en runde stegt æble oven på hver bøf og læg stuvede grøntsager oven på den. Drys den resterende paprika og persille over toppen.
