Madlavning syltede peberfrugter i honning er en god løsning. Hvis du ikke har denne ekstraordinære opskrift endnu, skal du helt sikkert prøve at tilberede flere krukker. Peberens smag er uventet krydret-sød-sur.
Er det nødvendigt
- Produkter:
- • 5 kg sød (bulgarsk) peber (allerede skrællet fra skillevægge).
- • 7-8 glas vand
- • 1 glas 6% eddike
- • 1 kop sukker
- • 1 glas vegetabilsk olie
- • 2-4 spiseskefulde honning
- • 2 spiseskefulde salt
- Retter:
- • Gryde til saltlage
- • Pan til blanchering
- • Steriliserede krukker med låg
- • Skimmer
Instruktioner
Trin 1
Sød peber skal først renses for frø, skillevægge og haler. Derefter skæres peberfrugterne i 4-6 stykker. Brug forskellige farver peber til en meget flot kombination på din tallerken!
Trin 2
Forbered 2 gryder til blanchering og saltlage. Hæld vand i den første gryde, og når det koger, skal du begynde at blanche peberfrugterne. Dette tager cirka 5-7 minutter. Du kan afgøre, om peber er klar, hvis den er let bøjet. I tilfælde af at det bøjes, men ikke går i stykker, så er peber klar. Spred de blancherede peberfrugter ud af vandet.
Trin 3
Lav en saltlage med vand, eddike, honning, sukker og vegetabilsk olie. Dyp de blancherede peberfrugter i saltlage og kog i yderligere 5-6 minutter. Tiden tælles fra kogningstidspunktet.
Trin 4
Den færdige peber lægges i krukker og hældes med saltlage. Dernæst skal du kurve krukkerne tæt og pakke dem op. Emnet skal gradvis køle ned på hovedet.
